Maionese de Grão-de-Bico com Bacalhau

Maionese de Grão-de-Bico com Bacalhau

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 1 folha de louro
  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado,
  • 3 batatas cozidas em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de alface para decorar

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Lula Assada com Batata e Grão-de-Bico

Lula Assada com Batata e Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 1 folha de louro
  • 600 g de lulas em anéis e tentáculos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 1 cebola-roxa em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca

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Peixe com Grão-de-Bico

Peixe com Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 1 abobrinha italiana em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 filés de congrio
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

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Grão-de-Bico com Frutos do Mar

Grão-de-Bico com Frutos do Mar

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de cação em cubos
  • 300 g de lula fatiada
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 1 cenoura em rodelas
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto.

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Suflê Diferente

Suflê Diferente

Ingredientes:

  • 1 abobrinha em fatias finas
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 250 g de carne de peru em cubos
  • 1 cebola pequena
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • ½ xícara (chá) de tomate pelado
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 pitada de páprica doce
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

  • 2 claras
  • 1 pote de iogurte desnatado (200 g)
  • 150 g de queijo minas
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

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