Ingredientes:

• 1 kg de filé de peito de frango
• 3 colheres (colheres) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de sementes de linhaça
• 4 colheres (sopa cheia) de farelo fino de aveia
• 4 colheres (sopa cheia) de gérmen de trigo
• 4 dentes de alho grandes
• 1 cebola grande
• 2 colheres (chá) de ervas finas desidratadas
• Azeite
• Sal e pimenta a gosto

Creme de espinafre

• 1 maço de espinafre,
• 1/2 de leite,
• 1 colher de azeite,
• 1 dente de alho,
• 2 colheres (sopa) de cebola raladas,
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
• Sal, noz moscada e pimenta do reino.

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com vinagre e sal, reserve.
• Corte a cebola em rodelas finas, reserve.
• Bata o alho, depois misture o restante dos ingredientes (temperos): linhaça, aveia, gérmen, ervas finas, pimenta e sal a gosto, até ficar uma mistura homogênea.
• Coloque os filés em um refratário, coloque as rodelas de cebola em cima deles, salpique a mistura em cima do frango deixando-o todo coberto.
• Regue com azeite e coloque no forno (médio para fraco).
• É aconselhável colocar um papel alumínio no refratário, para os filés não grudarem.

Creme de espinafre

• Lave bem o espinafre, cozinhe por dois minutos na água, escorra bata no liquidificador com o leite, aqueça o de azeite,
• Coloque o alho e a cebola ralada para fritar,
• Adicione a farinha de trigo e por último o espinafre batido,
• Mexa até formar um creme, tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino.

Fonte: http://perdendopeso.com