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Salmão ao Limone

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Ingredientes:

Molho al Limone

  • 2 colheres (café) de raspas de limão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 100 ml de vinho branco
  • Suco de ½ limão
  • 2 gotas de molho de pimenta
  • 1 xícara (café) de gergelim
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Salmão

  • 600 g de postas de salmão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Molho de Limone
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparar:

Molho al limone

  • Rale a casca um limão (sem a parte branca).
  • Numa panela, coloque o creme de leite e o vinho.
  • Aqueça em fogo baixo, cozinhando até o molho engrossar.
  • Tire o molho do fogo e lentamente acrescente o suco do limão.
  • Volte a cozinhar por 1 minuto em fogo baixo, mexendo sempre.
  • Por último, acrescente as raspas de limão, o molho de pimenta, o gergelim, a salsinha picada, mexa bem e espalhe sobre as postas.

Salmão

  • Tempere as postas de salmão com o sal, a pimenta do reino e o shoyu.
  • Numa panela antiaderente, aqueça o azeite e doure as postas do salmão dos dois lados.
  • Num refratário, coloque o vinho e por cima as postas já douradas.
  • Leve ao forno pré-aquecido, por 5 minutos aproximadamente, para terminar o cozimento.
  • Cuidado para não secar muito.
  • Para finalizar, acrescente o molho de limone.

Fonte: http://www.propesca.com.br

Penne com Shiitake 01

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão no formato de penne, cozido al dente
  • ½ kg de shiitake fresco
  • 200 g folhas de espinafre fresco
  • 100 ml shoyu
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de gergelim preto
  • 2 colheres (sopa) de gergelim branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça o azeite de oliva e doure o shiitake, já cortado em tiras.
  • Acrescente o shoyu, o açúcar, o gergelim branco e o preto, mexendo por alguns instantes, e por último as folhas de espinafre lavadas para que não murchem. 
  • Aos poucos junte o macarrão ao molho, de modo que esse envolva todo o macarrão.
  • Coloque em um refratário e sirva quente. 

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Peixe Cozido no Saquê

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado
  • ¼ colher (chá) de amido de milho
  • ½ colher (chá) de sal
  • 500 g de linguado
  • ¼ maço de agrião
  • 60 ml de saquê

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em pequenas postas (sem pele e espinhas) e colocar em um vasilhame refratário.
  • Temperar com sal e adicionar o saquê.
  • Cobrir o vasilhame com um filme plástico.
  • Cozinhar no vapor por dez minutos.
  • Transferir o caldo que se formou para uma panela e engrossar com amido de milho.
  • Colocar o peixe em um prato, regar com o molho e enfeitar com as sementes de gergelim e os ramos de agrião.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Uramaki Califórnia

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz japonês
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • 2 colheres (sopa) vinagre de arroz
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 xícara de água

Recheio

  • 1 folha de Nori (normalmente já vem tostada)
  • Manga e pepino picados em tiras
  • Gergelim preto a gosto
  • Shoyu (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, ferva a água junto com os ingredientes (menos o arroz).
  • Abaixe o fogo, coloque o arroz e cozinhe em panela tampada por cerca de 20 minutos ou até secar a água.
  • Caso use o gergelim que não vem torrado, é só torrar ele em uma frigideira antiaderente.
  • Misture o arroz com a quantidade de gergelim que desejar, espalhe o arroz inteiro em uma esteira, coloque a alga e recheie com manga e pepino.
  • Enrole e corte.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Granola 02

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Ingredientes:

  • Misture numa tigela:
  • 1 pacote de aveia grossa
  • 250 g de gérmen de trigo
  • 100 g de gergelim
  • 1 colher de levedo de cerveja
  • Coco ralado fresco
  • Uva passa
  • Ameixa preta picada
  • Amêndoas do caroço da ameixa
  • Derreta no fogo: 250 g de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Junte os ingredientes, aos poucos, na panela que está no fogo, até se tornar uma massa uniforme.
  • É um verdadeiro café da manhã, para ser misturado ao leite ou ao iogurte.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net