Arquivo da tag: Gengibre

Suco Verde Picante

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suco-verde-picanteIngredientes:

  • 2 folhas de couve
  • 1 punhado de hortelã
  • 2 maçãs
  • 1 fatia de gengibre
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • 1 copo médio (200 ml) de água de coco
  • 1 colher de (chá) de farinha de linhaça

Modo de Preparar:

  • Bata a couve, a hortelã, as maçãs, o gengibre e a pimenta com a água de coco no liquidificador.
  • Coe e adicione a farinha de linhaça para finalizar.

Fonte: Revista Dieta Já – http://dietaja.uol.com.br (foto: Divulgação Dieta Já)

Peito de Frango Recheado com Copa e Requeijão

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Peito de Frango recheado com Copa e RequeijãoIngredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Fatias de copa (o quanto baste)
  • Requeijão cremoso (o quanto baste)
  • 6 colheres de óleo de coco
  • Sal e pimenta-rosa moída na hora a gosto
  • 1 pitada de gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Faça um corte com a faca larga no centro dos peitos de frango, mas deixe o peito separar.
  • Preencha o buraco com copa de colheradas de requeijão (o quanto baste).
  • Coloque os peitos num refratário e tempere com sal e pimenta moída na hora.
  • Salpique uma pitada de gengibre em pó e misture tudo com as mãos, envolvendo a ave nos temperos.
  • Depois regue com óleo de coco, três colheradas para cada peito.
  • Se não tiver ou não quiser usar o óleo de coco, regue com azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido 200°C.
  • Depois de uns 50 a 60 minutos, os peitos já estarão cozidos, retire o papel-alumínio, diminua o forno para 180°C e deixe dourar por mais uns 30 minutos ou mais.
  • Retire, fatie em rodelas grossas e volte para o forno por mais uns 5 a 10 minutos.
  • Servir com arroz integral e uma saladinha.
  • O óleo de coco dá um aroma todo especial ao prato.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br (foto: Cozinha Travessa)

Peixe com Abóbora e Curry

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peixe-com-abobora-e-curryIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 colher [sopa] de molho de peixe
  • 500 g de filés de badejo, cortado em pedaços de 3 cm,
  • 200 g de ervilhas
  • 200 g de arroz
  • 1 colher [chá] de limão raspas de casca
  • Suco de limão
  • Raminhos de coentro fresco para servir
  • 1 cebola em fatias finas
  • 1 colher [sopa] de raspas de gengibre
  • 1 colher [sopa] de curry
  • 400 ml de leite de coco
  • 500 g de abóbora descascada cortada em pedaços
  • 1 colher [chá] de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela fogo médio.
  • Cozinhe a cebola e o gengibre, mexendo, por 1 minuto.
  • Adicione o curry.
  • Cozinhe por 1 minuto.
  • Junte o leite de coco, abóbora, açúcar e molho de peixe.
  • Cubra e deixe levantar fervura.
  • Reduza o fogo para baixo.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o peixe e as ervilhas.
  • Cozinhe até que o peixe e a abóbora estejam macios.
  • Adicione o suco e as raspas de limão.
  • Enquanto isso cozinhe o arroz como de costume.
  • Sirva o peixe com arroz e decore com coentro.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Vagem ao Molho

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Ingredientes:

  • ¾ xícaras de farinha de grão-de-bico
  • 1 colher (sopa) de manteiga clarificada
  • 1 colher (chá) de mostarda em grãos
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena
  • 300 g de vagem
  • 250 g de iogurte
  • 1 pitada de assa-fétida
  • Sal marinho a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Água

Modo de Preparar:

  • Ferver a vagem na água e sal até ficar macia.
  • Para o molho, ferver ½ litro de água numa panela grande, misturar o iogurte e a farinha e cozinhar em fogo baixo.
  • Aquecer a manteiga clarificada e dourar a mostarda, a pimenta, o gengibre e a assa-fétida.
  • Despejar no molho e acrescentar a cúrcuma, o suco de limão e o sal.
  • Mexer por 3 minutos enquanto ferve.
  • Escorrer a vagem e juntar ao molho.
  • Cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio e retirar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abrotéa ao Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • ½ kg de abrotéa
  • 4 tomates
  • ½ cebola
  • 2 talos de cebola verde (chalota)
  • 4 colheres de azeite de oliva
  • 1 pimenta-malagueta pequena em conserva
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1 raiz de gengibre
  • 1 limão-taiti
  • 1 colher [sopa] de leite de coco
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ copo de água
  • ½ copo de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em cubos e as chalotas em palitos.
  • Coloque as 4 colheres de azeite na panela e refogue a cebola e as chalotas.
  • Despele os tomates corte-os em rodelas e leve a panela.
  • Adicione duas colheres de extrato de tomate, uma colher de sopa de leite de coco, a pimenta, 6 fatias finas de gengibre, a água, o vinho e salgue a gosto.
  • Dê preferência ao sal light.
  • Deixe ferver por 20 minutos.
  • Enquanto isso tempere os filés de abrotéa com sal e limão, seque-os em papel toalha, passe-os na farinha de trigo e leve a frigideira para grelhar.
  • Coloque metade do molho numa travessa e adicione os filés do peixe grelhado.
  • A abrotéa não é muito consistente e às vezes se quebra ao grelhar, não faz mal, coloque todos os pedaços no molho.
  • Finalize com o resto do molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.com.br