Arquivo da tag: Gengibre

Amour Martini

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Concurso Diageo World Class Foto: Gustavo Scatena/ Ag Fotosite

Ingredientes:

  • 50 ml gin Tanqueray Ten
  • 50 ml suco de maçã
  • 15 ml licor de marrasquino
  • 2 gotas de água de rosas
  • ¼ de limão-siciliano
  • 1 pedaço de gengibre
  • 1 colher de bar (bailarina) de açúcar
  • Um pouco de licor de violeta (Parfait Amour)
  • 1 anis-estrelado

Modo de Preparar:

  • Coloque o gengibre na coqueteleira junto com a colher de açúcar e macere suavemente.
  • Em seguida coloque as 2 gotas de água de rosas, o pedaço de limão siciliano, o gin Tanqueray Ten, o suco de maçã e o licor de marrasquino.
  • Bata  numa coqueteleira com muito gelo.
  • Sirva numa taça Martini, despejando o licor de violeta no fundo e colocando um anis-estrelado no topo para decorar.

Foto: Gustavo Scatena/ Ag Fotosite

Fonte: Bartender Rafael Pizanti – http://basilico.uol.com.br

Ceviche Killa

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Ceviche KillaIngredientes:

Molho teriyaki:

  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de shoyu

Ceviche:

  • ½ cebola-roxa cortada em tiras finas
  • 200 g de atum cortado em cubos de 1 centímetro
  • 1 xícara de suco de limão
  • ½ colher (chá) de gengibre picado fino
  • 1 colher (chá) de salsão picado fino
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de cebolinha cortada fino
  • ½ xícara de manga em cubos
  • Mix de especiarias (Togarashi) em pó e folhas de salsão para decorar

Modo de Preparar:

Molho teriyaki:

  • Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo brando até reduzir e a mistura ficar cremosa.
  • Deixe esfriar.

Ceviche:

  • Em uma tigela com água gelada, deixe a cebola de molho por cinco minutos para perder o sabor forte e ficar mais crocante.
  • Em outra tigela, junte o atum, o suco de limão, o gengibre, o salsão e metade da cebola.
  • Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente ½ xícara do molho teriyaki e misture bem (haverá sobra desse molho, que poderá ser usada em outra receita).
  • Disponha a mistura no centro de um prato fundo, com o restante da cebola por cima.
  • Junte a cebolinha e a manga, decore com Togarashi e salsão e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br – América Latina

Sopa de Cenoura 10

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Sopa de Cenoura 10Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 150 g de peito de frango com osso e sem pele
  • Cebolinha verde para salpicar
  • 2 cenouras médias sem casca e picadas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ l de água fervente
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 cebola cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Reserve uma panela com água e a aqueça.
  • Em uma panela antiaderente, esquente o azeite e doure o frango.
  • Adicione também a cebola e o alho-poró.
  • Quando o frango estiver macio, adicione o vinho.
  • Depois que o líquido diminuir, adicione as cenouras, gengibre, sal, curry e também a água quente.
  • Deixe cozinhando, até que o líquido diminua pela metade (deixe em fogo baixo).
  • Retire e deixe esfriar.
  • Retire o frango e o desfie (descartando os ossos)
  • Bata os outros ingrediente no liquidificador e retorne-os a panela com o frango desfiado.
  • Salpique a salsa e sirva-se.

Fonte: http://www.emagrecerdicas.com.br