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Torta de Banana com Baba de Moça

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Ingredientes:

  • 6 bananas-nanicas maduras

Baba de moça:

  • 12 gemas passadas na peneira fina
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de margarina

Merengue:

  • 6 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as bananas no sentido do comprimento.
  • Na frigideira, aqueça a margarina de doure as bananas dos dois lados.
  • Reserve.

Baba de moça:

  • Em uma panela, coloque as gemas, a água e o açúcar.
  • Leve ao fogo brando e mexa sempre até engrossar, desligue o fogo e misture a margarina.
  • Reserve.

Merengue:

  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Continue batendo e acrescente aos poucos o açúcar até ficar bem firme.
  • Em um refratário, coloque e distribua as bananas, cubra com a baba de moça e cubra com o merengue.
  • Leve ao forno preaquecido a 220ºC até o merengue dourar.
  • Decore com raspas de limão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Linguado ao Molho de Limão 01

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Ingredientes:

  • 2 pacotes (500 g cada) de filés de linguado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 colheres [sopa] de manteiga ou margarina
  • 2 gemas
  • 1 colher [sopa] de água
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • ¾ de xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 4 azeitonas recheadas, cortadas em fatias, para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno previamente (175ºC).
  • Unte uma assadeira grande e rasa e arrume os filés.
  • Salpique-os com sal e pimenta a gosto e 2 colheres [sopa] de manteiga ou margarina cortada em pedacinhos.
  • Asse-os por 10 minutos ou até que estejam macios.
  • Enquanto isso prepara o molho.
  • Misturar numa xícara as gemas com a água e reserve; numa panela com capacidade para 1 litro, derreta 1 colher [sopa] de manteiga ou margarina, em fogo médio.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa até ficar bem misturado.
  • Acrescente o caldo de galinha e o suco de limão aos poucos, mexendo sempre, e deixe cozinhar até engrossar, sem parar de mexer.
  • Retire a panela do fogo.
  • Junte algumas colheradas de molho quente às gemas, mexendo rapidamente, e coloque esta mistura de volta na panela do molho.
  • Nunca para de mexer para evitar a formação de caroços.
  • Deixe cozinhar em fogo brando até engrossar (não deixe ferver), mexendo constantemente.
  • Retire o líquido que tiver na assadeira do peixe e derrame o molho sobre os filés; enfeite-os com as rodelas de azeitona.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Salgadinho de Salame

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Ingredientes:

  • 300 g de salame processado
  • 300 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de mostarda escura
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 3 claras
  • 120 g de biscoito água e sal triturado

Molho de Limão:

  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ¼ xícara (chá) de creme de leite de caixinha
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de molho de pimenta-vermelha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque 300 g de salame processado, 300 g de mussarela ralada no ralo grosso, 3 gemas, 1 colher (sopa) de mostarda escura, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture até formar uma massa homogênea.
  • Com as mãos pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas.
  • Passe as bolinhas de salame nas claras, depois no biscoito água e sal triturado, novamente nas claras e em seguida no biscoito água e sal triturado.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Retire com uma escumadeira e escorra em papel-absorvente.
  • Sirva em seguida com molho cremoso.

Molho de Limão:

  • Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de maionese, ¼ xícara (chá) de creme de leite de caixinha, ¼ xícara (chá) de suco de limão, ½ colher (chá) de molho de pimenta-vermelha, sal a gosto e misture bem com um batedor de arame até encorpar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow (foto: Divulgação G Show)

Salgadinho de Queijo Prático 02

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ngredientes:

  • 50 g de queijo ralado
  • 200 g de margarina
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema de ovo (para pincelar)

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em um recipiente e amasse com a mão até que a massa se solte do recipiente.
  • Faça bolinhas e achate um pouco, colocando as separadamente em uma fôrma quadrada e untada.
  • Depois amasse um pouco o topo com o garfo e pincele com a gema do ovo.
  • Leve ao forno preaquecido.
  • Comece com o forno mais baixo e depois aumente.
  • Tempo para assar de 20 a 40 minutos.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow (foto: Divulgação G Show)

Torta de Abacaxi 10

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • ¾ de xícara (chá) de leite

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 gemas
  • ½ lata de abacaxi em calda escorrido

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Na batedeira bata o açúcar e a manteiga até formar um creme.
  • Adicione os ovos e bata mais.
  • Acrescente a farinha peneirada com o fermento alternada com o leite e mexa delicadamente.
  • Ponha em um refratário untado e enfarinhado e asse até dourar.
  • Reserve.

Cobertura:

  • Leve ao fogo o leite, o amido, e as gemas e mexa até engrossar.
  • Espalhe o creme frio na massa, cubra com o abacaxi e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)