Arquivo da tag: Gema

Bala Baiana de Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 450 g de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 5 gemas passadas pela peneira
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 300 g de coco ralado
  • 4 colheres (sopa) de leite condensado

Calda para caramelar:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo o açúcar, a água e o leite, até formar uma calda grossa, depois juntar todos os outros ingredientes mexendo até quase soltar da panela.
  • Depois de frio enrolar as balas e caramelar.

Calda para caramelar:

  • Mexer bem antes de levar ao fogo, em seguida leve ao fogo até o ponto de caramelo sem mexer mais.
  • Passar as balas e colocar em mármore untado com margarina, até secar.

Fonte: http://www.oton.com.br

Bolinho de Batata Assado

Publicado em por
Responder

Bolinho de Batata AssadoIngredientes:

Massa:

  • 500 g de batatas cozidas amassadas
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça uma massa com as batatas, as gemas, a farinha de trigo e o queijo.
  • Modele bolinhas coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
  • Retirar de forno e reservar.
  • Em uma panela dourar o alho na manteiga, o palmito a salsa e o molho, acertar o sal e ferver.
  • Esfriar e em seguida rechear os bolinhos.
  • Sirva decorados a gosto, com sucos de fruta ou saladas.

Fonte: Programa Sabor de Vida – http://www.a12.com/tv

Sorvete Lácteo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 10 gemas
  • 1 l de leite
  • 10 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

  • Ponha o leite para ferver.
  • Enquanto isso, bata muita bem as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
  • Retire o leite fervente do fogo, deixe-o esfriar, acrescente a gema batida com açúcar e mexa bem.
  • Leve de volta ao fogo para engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente as claras batidas em neve e leve ao congelador até adquirir a consistência desejada.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br

Sorvete de Chocolate Chocante

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 gemas
  • 400g de açúcar
  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de banha vegetal.

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas e o açúcar até formar uma mistura cremosa.
  • Adicione o leite e o chocolate misturando bem.
  • Leve a mistura ao fogo em banho-maria até engrossar.
  • Junte a banha e a essência.
  • Coloque o creme em formas para gelo.
  • Leve ao freezer por três horas.
  • Desenforme e bata na batedeira até ficar cremoso.
  • Volte ao freezer e deixe por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br

Chant Ice Cream

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chantilly
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 gemas batidas
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar vanile

Modo de Preparar:

  • Misture o leite, o açúcar, o sal e as gemas.
  • Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo em banho-maria.
  • Mexa sem parar até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Acrescente o açúcar vanile.
  • Leve a mistura ao freezer, deixando-a por algum tempo, o suficiente para a massa ficar gelada.
  • Retire, acrescente chantilly.
  • Leve novamente ao freezer e deixe-a lá até adquirir a consistência desejada, cerca de 40 minutos.
  • Antes de servir mexa bem a massa com uma colher.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br