Arquivo da tag: Geléia de Laranja

Coxa de Frango Recheada com Cogumelo e Tomate

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango médias desossadas com pele
  • 200 g de cogumelo paris picado em pedaços pequenos
  • 1 tomate médio maduro sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja
  • Sal e cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar numa tigela os cogumelos, o tomate, o sal e o cominho.
  • Recheie as coxas de frango e prenda as extremidades com palito.
  • Frite as coxas numa panela com o óleo bem quente até dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo e elimine os palitos das coxas de frango.
  • Sirva com a geléia de laranja e purê de batata.
  • Se preferir, decore com laranja.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Kuchen

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico esfarelado
  • 4 colheres (sopa) de água morna
  • 2 gemas
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 tablete de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (sopa) de noz moscada ralada
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • Manteiga para untar
  • 1 vidro de geléia de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de canela.

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento com a água até dissolver bem.
  • Bata na batedeira as gemas com o ovo até criar “corpo” e ficar esbranquiçada; junte o açúcar e continue batendo até incorporar; acrescente 1 xícara de chá da farinha e o fermento dissolvido, batendo bem.
  • Aqueça o leite em fogo alto até ferver, junte a manteiga e mexa até derreter. Desligue o fogo e deixe amornar.
  • Acrescente o leite morno, o sal, a noz, as raspas e o restante de farinha, bata por mais 5 minutos.
  • Desligue a batedeira e cubra a tigela com um pano de prato para a massa crescer até dobrar de volume.
  • Unte duas fôrmas de 22 cm de diâmetro, com fundo removível, divida a massa nas fôrmas e deixe a massa crescer novamente até dobrar de volume.
  • Faça furos na massa com o auxílio do cabo de uma colher de pau, coloque porções da geléia dentro dos furos.
  • Pincele toda a superfície com manteiga e polvilhe açúcar misturado com a canela.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido por 15 minutos.
  • Retire os pães do forno, coloque mais geléia, pincele mais manteiga, polvilhe açúcar com canela e retorne ao forno por mais 10 minutos ou até que os pães estejam dourados.
  • Deixe amornar para servir.
  • Dicas:
  • Substitua a geléia de laranja por geléia de damasco ou de tangerina.
  • A massa crua é bem pegajosa.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Almôndega de Peixe com Geléia de Laranja e Palmito Grelhado

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Pimenta do reino branca moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 ½ xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 2 fatias de pão de fôrma sem casca picadas
  • ½ kg de filé de pescada branca
  • ½ xícara (chá) de geléia de laranja
  • 16 rodelas de palmito em conserva de 1 cm de espessura cada uma

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de pescada, seque com toalha de papel e pique grosseiramente.
  • Coloque no processador, acrescente o pão de fôrma, o ovo, o sal e a pimenta e bata por 1 minuto, ou até obter uma massa homogênea.
  • Modele 12 almôndegas e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com o óleo até ficar bem quente.
  • Incorpore, aos poucos, as almôndegas e frite-as por 3 minutos, ou até dourar.
  • Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de óleo.

Acompanhamento:

  • Unte uma grelha com o óleo e leve ao fogo por 1 minuto.
  • Disponha as rodelas de palmito e grelhe dos dois lados por 2 minutos.
  • Distribua nos pratos as rodelas de palmito e as almôndegas e sirva com a geléia de laranja.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Mimo de Nozes

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Ingredientes:

  • 200 g de margarina;
  • 100 g de açúcar;
  • 2 gemas;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • 300 g de farinha de trigo;
  • 80 g de nozes moídas;
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar;
  • 150 g de geléia de laranja para rechear.

Modo de Preparar:

  • Misturar a margarina com o açúcar, as gemas, a essência, o sal, a farinha de trigo e as nozes.
  • Fazer uma massa que não grude nas mãos, enrolar em filme plástico e levar à geladeira por 2 horas. Fazer bolinhas com a massa.
  • Em cada bolinha, afundar com o dedo, achatando um pouco a massa, e rechear com geléia.
  • Colocar os biscoitos em assadeira não untada e levar ao forno médio por 10 min.
  • Retirar, deixar esfriar e polvilhar com açúcar confeiteiro.

Fonte: http://www.soniakassick.hpg.ig.com

Camarão Frito com Geléia de Laranja

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Ingredientes:

  • 16 camarões médios
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de geléia de laranja sem açúcar
  • 2 colheres (sopa) de raspa de casca de laranja para decorar
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena

Modo de Preparar:

  • Lave os camarões, retire as cabeças, as cascas e a parte escura do dorso, mas deixe o rabo. Reserve.
  • Descasque a cebola, lave e corte-a em cubos pequenos.
  • Leve ao fogo uma frigideira de fundo grosso com a metade da manteiga e do azeite de oliva.
  • Depois de 1 minuto, junte o camarão e frite, mexendo cuidadosamente de vez em quando, por 5 minutos, ou até adquirir uma cor rosada e dourar levemente. Salpique o sal, retire o camarão e reserve.
  • Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e do azeite de oliva e a cebola.
  • Refogue até a cebola ficar bem macia, junte a geléia de laranja e o vinagre.
  • Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até ferver.
  • Retire do fogo, distribua os camarões nos pratos e sirva com o molho de geléia.
  • Se preferir, decore com raspas de casca de laranja.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br