Arquivo da tag: Gelatina

Mousse de Chocolate com Café

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de café coado frio
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 1 lata de creme de leite gelado com o soro
  • Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, polvilhe a gelatina sobre o café e deixe hidratar por 5 minutos.
  • Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
  • Junte a gelatina ao chocolate.
  • Acrescente o açúcar batido com as gemas e bata até formar uma mistura homogênea.
  • Adicione as claras em neve e o creme de leite.
  • Quando começar a engrossar, distribua a mousse em uma taça grande ou taças individuais.
  • Leve à geladeira até que fique firme.
  • Sirva gelada.
  • Decore com as raspas de chocolate.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Mousse de Caqui com Caramelo de Aceto Balsâmico

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Ingredientes:

Mousse:

  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres [sopa] de água
  • 6 caquis rama forte
  • ½ cálice de licor Cointreau
  • 3 xícaras [chá] de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • 500 ml de creme de leite
  • Gomos de caqui para decorar.

Caramelo de Aceto Balsâmico:

  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • ½ litro de aceto balsâmico

Modo de Preparar:

Mousse:

  • Dissolva a gelatina nas três colheres de água; em seguida bata no liquidificador os caquis, Cointreau, metade do açúcar, suco de limão, gelatina dissolvida e reserve.
  • Bata o creme de leite com a outra metade do açúcar até o ponto de chantilly e misture-o delicadamente ao creme de caqui.
  • Distribua a mousse em taças e leve à geladeira até ficar firme.
  • Caramelo de Aceto Balsâmico:
  • Misture as duas colheres de açúcar ao aceto balsâmico e leve ao fogo até reduzir e chegar ao ponto de caramelo.
  • Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

  • Na hora de servir, “desenhe” fios de caramelo sobre a mousse e decore com gomos de caqui frescos.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Mousse Cappuccino 05

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Ingredientes:

  • 1 sachê de gelatina sem sabor em pó
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de café espresso ou 2 colheres (sopa) de café solúvel, dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de licor de café
  • 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque ¼ xícara (chá) de leite dentro de uma panela pequena, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
  • Misture o café espresso e leve a panela ao fogo bem baixo, mexendo sempre até a gelatina começar a dissolver.
  • Retire do fogo, acrescente o açúcar, reservando 1 colher (sopa) do mesmo e mexa até dissolvê-lo.
  • Misture o licor e o restante do leite.
  • Transfira a mistura para uma bacia grande e deixe esfriar até a mistura engrossar ligeiramente.
  • Misture o creme de leite com o açúcar reservado e bata em chantilly [reserve ¾ xícara (chá) de chantilly para decorar].
  • Ao chantilly restante, incorpore a mistura de expresso, distribua em xícaras e refrigere por pelo menos 2 horas.
  • Decore com o chantilly reservado e polvilhe canela sobre as xícaras.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Taça Cremosa de Leite Condensado e Coco

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Taça Cremosa de Leite Condensado e CocoIngredientes:

  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor vermelha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pacote de coco ralado (100 g)
  • Frutas a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a gelatina, de acordo com as instruções da embalagem.
  • No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado, o leite de coco e o leite, até formar uma mistura homogênea.
  • Adicione o coco ralado e bata rapidamente.
  • Distribua em taças individuais ou em uma fôrma com furo central, levemente untada com óleo, e leve à geladeira até firmar.
  • Na hora de servir, decore a gosto com frutas da época.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse de Iogurte com Damasco

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Mousse de Iogurte com DamascoIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 potes de iogurte natural
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 8 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • 8 damascos
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o suco de laranja, o iogurte, a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem, o leite e o açúcar.
  • Distribua em taças individuais e cubra com a geleia de damasco.
  • Hidrate os damascos na água durante 15 minutos.
  • Leve ao fogo e cozinhe durante cinco minutos. Junte o licor de laranja, deixe esfriar e ponha sobre a mousse.
  • Para a geleia de damasco, cozinhe-os e bata com licor de laranja no liquidificador.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br