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Bavaroise de Iogurte com Laranja

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 6 laranjas
  • 3 limões grandes
  • 10 folhas de gelatina incolor
  • 1/2 litro de iogurte integral

Modo de Preparar:

  • Lave bem as laranjas e os limões.
  • Corte em tiras finas a casca (sem a parte branca) de 1 laranja e de 1 limão para decorar, e a casca de 4 laranjas para a calda.
  • Esprema as laranjas e os limões separadamente.
  • Em uma panela, coloque o açúcar, as cascas e o suco de laranja e cozinhe por 3-4 minutos.
  • Tampe e deixe em infusão por 10 minutos.
  • Em seguida, coe para eliminar as cascas.
  • Coloque a gelatina para amolecer em água fria.
  • Em seguida, esprema-a e coloque para derreter por 1 minuto em uma panela pequena com o suco de limão.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Quando a gelatina estiver fria, misture-a em uma tigela com o iogurte e a calda de laranja.
  • Em seguida, despeje a mistura em uma fôrma com furo no meio, com capacidade para 700 ml e coloque na geladeira por 4 horas, ou até ficar firme.
  • Desenforme a Bavaroise em um prato e decore com as cascas de laranja e limão reservadas.

Fonte: Revista Água na Boca – http://redenschi.multiply.com

Torta de Iogurte e Maracujá

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de biscoito maizena triturado (100g);
  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 1/2 xícara de chá de ricota amassada;

Recheio:

  • 1 envelope de gelatina sem sabor;
  • 1 xícara de chá de leite;
  • 2 caixas de gelatina sabor maracujá;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • 2 xícaras de chá de iogurte natural;
  • 1 xícara de chá de polpa de maracujá sem sementes;

Calda:

  • Polpa de 2 maracujás;
  • 1 xícara de chá de água;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de sopa de maizena;

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa.
  • Forre o fundo de uma forma com essa massa e leve para gelar por 1 hora.
  • Hidrate a gelatina sem sabor no leite e leve ao fogo para dissolver.
  • Junte a gelatina de maracujá e bata no liquidificador com os ingredientes restantes.
  • Despeje sobre a massa. Volte a geladeira por mais 3 horas.
  • Para a calda, misture a polpa dos maracujás, a água, o açúcar e a maizena.
  • Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Deixe esfriar e despeje sobre a torta.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Coco Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 colher (sopa) de chocolate diet derretido
  • 1 xícara (chá) de adoçante Tal e Qual
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 1 vidro de leite de coco light
  • 1 lata de creme de leite light
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Hidratar a gelatina na água fervente e bater no liquidificador com o leite de coco, o creme de leite, o adoçante.
  • Misturar delicadamente as claras batidas em neve.
  • Colocar em taças e levar à geladeira por 3 horas.
  • Servir com o chocolate derretido.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Iogurte de Morango

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • ½ xícara de iogurte
  • 1 caixinha de gelatina de morango
  • 1 xícara de água fervente
  • Açúcar a gosto.

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite e deixe amornar, adicione o iogurte e misture bem.
  • Dissolva a gelatina com a água fervente, misture bem, acrescente o leite e açúcar à gosto.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.rudgesbc.com.br

Bolo de Frutas Vermelhas com Marshmallow de Morango

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Ingredientes:

Massa

  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 250 g de frutas vermelhas congeladas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor vermelha

Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 caixa de gelatina sabor morango
  • 2 claras

Para decorar

  • Cerejas em calda

Modo de Preparar:

Massa

  • Na batedeira, bata as claras com a água e o sal em ponto de neve.
  • Continue batendo, acrescente o açúcar e as gemas uma a uma.
  • Misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
  • Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Recheio

  • Em uma panela, coloque o açúcar, o amido de milho, as frutas vermelhas e a água.
  • Cozinhe no fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Junte ao creme de frutas e deixe esfriar totalmente.

Cobertura

  • Em uma panela, misture o açúcar, a água e a gelatina.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até ferver.
  • Bata as claras em neve.
  • Sem parar de bater, acrescente a calda ainda quente em fio até engrossar e esfriar.
  • Aproximadamente 20 minutos.

Montagem

  • Corte o bolo em três discos.
  • Na mesma forma que assou o bolo, coloque os discos e recheie.
  • Leve a geladeira até o recheio firmar.
  • Desenforme o bolo e cubra com o Marshmallow.
  • Decore com as cerejas.

Dica: O ideal é rechear o bolo e deixar na geladeira de um dia para o outro.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br