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Mousse Romeu e Julieta

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Ingredientes:

  • 2 envelopes de gelatina sem sabor
  • 400 g de ricota
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 pacotes de gelatina sem sabor vermelha
  • 1 lata de goiaba em calda escorrida
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 claras em neve

Modo de Preparar:

Mousse de ricota:

  • Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
  • Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado e o creme de leite, até obter um creme espesso.
  • Em seguida, passe o creme por uma peneira, junte as raspas de limão e a gelatina e misture. Com o óleo, unte uma fôrma para pão.
  • Despeje o creme de ricota preparado e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.

Mousse de goiaba:

  • Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
  • Bata no liquidificador a goiaba, o creme de leite e a gelatina, até obter um creme espesso.
  • Em seguida, passe o creme por uma peneira e junte as claras em neve, mexendo delicadamente com uma colher.
  • Despeje sobre a mousse de ricota, já firme, e leve à geladeira por mais 1 hora e 30 minutos.
  • Desenforme, corte em fatias e sirva a mousse gelada. 

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Mousse de Pêssego Fresco

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de pêssegos sem casca e sem caroço
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de pêssego
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 2 xícaras (chá) de pêssego em calda

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador os pêssegos, o creme de leite, o leite condensado, o suco de pêssego e bata por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo.
  • Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e adicione ao creme de pêssegos.
  • Bata por mais 1 minuto.
  • Acrescente o iogurte e o mel e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
  • Forre taças individuais com os pêssegos em calda.
  • Distribua por cima a mousse e leve à geladeira por 4 horas, ou até endurecer.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Mousse de Milho

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
  • 2 xícaras (chá) de milho em conserva
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light

Modo de Preparar:

  • Dissolva a margarina de acordo com as instruções de embalagem e reserve.
  • Bata mo liquidificador o milho, o leite e o açúcar, até obter uma mistura bem homogênea.
  • Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos.
  • Transfira a mistura para uma tigela, junte o creme de leite batido à parte e mexa delicadamente. Reserve.
  • Umedeça 8 fôrmas pequenas com capacidade para 150 ml cada uma e despeje a mousse.
  • Leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme.
  • Desenforme as mousses e, se preferir, sirva-as sobre as palhas de milho.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Mousse de Melão Gelado

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 1/4 de xícara (chá) de água fria
  • 2 xícaras (chá) de melão bem maduro esmagado
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite batido para chantilly

Modo de Preparar:

  • Amoleça a gelatina na água fria e reserve.
  • Em uma panela média, coloque o pirão de melão, o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo médio, até a mistura ficar bem quente e o açúcar estar completamente dissolvido.
  • Retire-o da chama e misture a gelatina.
  • Mexa e leve à geladeira até que comece a ficar firme.
  • Tire da geladeira e adicione a baunilha e o creme de leite batido.
  • Coloque a mistura em forminhas que possam ir ao congelador.
  • Congele até que fique bem firme.
  • Tire do congelador e conserve na temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Mousse de Laranja com Calda de Camomila

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Ingredientes:

Mousse

  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 4 folhas de gelatina incolor e sem sabor
  • 2 xícaras (chá) de merengue

Calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de camomila fresca

Modo de Preparar:

Mousse:

  • Coloque em uma panela o leite e a essência de baunilha.
  • Leve ao fogo e, assim que ferver deixe por mais 2 minutos.
  • Retire e deixe amornar.
  • Enquanto isso, bata na batedeira as gemas e o açúcar, até obter um creme claro e bem fofo.
  • Incorpore a farinha de trigo e a maizena, bata mais um pouco e retire.
  • Aos poucos, adicione o leite, sem parar de mexer.
  • Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer.
  • Assim que ferver, deixe por mais 1 minuto.
  • Transfira para uma tigela e misture as raspas de laranja.
  • Assim que amornar, bata na batedeira até ficar homogênea.
  • Despeje o suco de laranja quente sobre a gelatina amolecida e misture até derreter.
  • A seguir, junte a gelatina à mistura na batedeira e bata por mais 1 minuto.
  • Retire e incorpore o merengue, mexendo delicadamente.
  • Distribua a mousse em taças e leve para gelar por 2 horas.

Calda:

  • Em uma panela, misture o açúcar com 12 colheres (sopa) de água.
  • Leve ao fogo, sem mexer, até o açúcar dissolver.
  • Retire, junte a camomila, tampe a panela e deixe esfriar.
  • No momento de servir, despeje a calda sobre a mousse.
  • Se preferir, decore com laranja japonesa cozida na calda de camomila.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br