Ingredientes:

• 1 galeto
• 3/4 xícara de manteiga
• 1 colher [sopa] de mostarda
• 1 colher [sopa] de salsinha
• 1 colher [sopa] de cebolinha
• 1 colher [sopa] de alho
• 1 colher [chá] de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola

Modo de Preparar:

• Tire a manteiga do refrigerador com 30 minutos de antecedência.
• Misture a manteiga com a mostarda, alho, cebolinha, salsinha, pimenta e sal.
• Coloque a cebola descascada no buraco do tórax do galeto e o coloque em uma fôrma.
• Separe com cuidado a pele da carne do peito e coloque no vão, pedaços da manteiga temperada.
• Aperte por cima da pele para espalhar um pouco.
• Espalhe o restante da manteiga por todo o frango – não se preocupe em espalhar muito uniforme.
• Leve ao forno preaquecido em 220°C em torno de 90 minutos.
• Durante todo o tempo de forno, de quinze em quinze minutos, regue o frango com o caldo que escorre no fundo da fôrma.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br