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Bolinho de Fubá Frito

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Bolinho de Fubá FritoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de leite fervente
  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela funda, peneire o fubá junto com a farinha e adicione o leite fervente.
  • Misture bem com uma colher de pau e espere amornar.
  • Acrescente as gemas, a manteiga e uma pitada de sal, batendo bem após cada adição.
  • À parte, bata as claras em neve e incorpore-as à massa, mexendo delicadamente.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira pequena e funda e frite a massa às colheradas.
  • Frite poucos bolinhos de cada vez.
  • Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer.
  • Espere amornar e polvilhe com açúcar e canela.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Broa de Fubá 10

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Broa de Fubá 10Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) rasa de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • 2/3 de xícara (chá) de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o fubá.
  • Adicione o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
  • À parte, junte o ovo, o leite e a água e bata bem.
  • Incorpore a mistura aos ingredientes secos e mexa sem bater.
  • Transfira a massa para uma superfície untada e sove-a um pouco.
  • Molde-a no formato de broa e ponha em uma assadeira untada e polvilhada com fubá.
  • Asse em forno médio até dourar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Fubá com Queijo 04

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Bolo de Fubá com Queijo 04Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1 ½ xícara (chá) de fubá
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Ponha no liquidificador o açúcar, o leite, o fubá, os ovos, a farinha de trigo, a manteiga, o fermento e o queijo ralado.
  • Bata até formar uma mistura homogênea.
  • Despeje em uma assadeira untada e polvilhada com fubá e leve ao forno.
  • Asse até ficar firme e dourar a superfície.
  • Sirva morno ou na temperatura ambiente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Fubá Caramelado

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Bolo de Fubá CarameladoIngredientes:

Bolo:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de fermento químico em pó
  • ½ xícara (chá) de leite de coco

Recheio e cobertura:

  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite de coco

Acessórios:

  • 2 fôrmas de 20 cm de diâmetro untadas com manteiga

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Na tigela da batedeira, bata a manteiga até ficar bem cremosa.
  • Acrescente o açúcar e bata até obter uma mistura leve.
  • Junte os ovos, um a um, batendo sempre.
  • Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento.
  • Bata até obter uma massa homogênea.
  • Junte o leite de coco, batendo sempre.
  • Divida a massa nas duas fôrmas.
  • Leve ao forno alto por 50 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e desenforme.
  • Corte os bolos ainda quentes na metade da altura e deixe esfriar.

Recheio e cobertura:

  • Dissolva o amido de milho na água e reserve.
  • Numa panela, ponha o açúcar para caramelar.
  • Quando estiver caramelado, acrescente, aos poucos, o leite de coco, mexendo sempre até se misturar  ao caramelo.
  • Junte o amido de milho dissolvido na água e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar um pouco e chegar ao ponto de fervura.
  • Apague o fogo e espere a mistura esfriar.
  • Recheie as camadas de bolo e cubra com o creme de caramelo, deixando escorrer pelos lados.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Quesadilla 02

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Quesadilla 02Ingredientes:

  • 120 g (1 xícara) de farinha de trigo
  • 120 g (1 xícara) de fubá
  • 120 ml (1/2 xícara) de água morna
  • 50 ml (4 colheres de sopa) de óleo
  • Queijo a gosto (utilizamos cerca de 400 g)
  • Sobre o queijo: pode ser mussarela, prato, cheddar, gruyère, queijos que derretam e fiquem puxentos. Pode até ser uma mistura de queijos, que foi o que usamos.

Modo de Preparar:

  • Comece preparando a massa.
  • Misture o fubá, a farinha de trigo, a água e o óleo e sove bem até que a massa fique homogênea.
  • Deixe descansar por uns 20 minutos, tampada com um pano de prato para que não resseque.
  • Abra pedaços da massa fazendo as tortillas, com ajuda de um rolo.
  • Costumo medir o tamanho utilizando um pires como molde, algo do tipo 12 cm de diâmetro.
  • Tente abrir bem fina.
  • Esquente uma frigideira (não é necessário óleo ou outra gordura).
  • Coloque a massa aberta ali e deixe dourar por uns 3 minutos.
  • Vire e doure também.
  • Repita o procedimento com toda a massa.
  • Já prontas, coloque-as em uma grelha, chapa ou na mesma frigideira, recheie com os queijos e dobre na metade.
  • Vá prensando com uma espátula até que o queijo derreta.
  • Sirva a seguir, é mais gostosa quentinha.

Fonte: http://chatadegalocha.com