Ingredientes:

Massa

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 6 colheres (sopa) de água
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 250 g de frutas vermelhas congeladas
• 1 xícara (chá) de água
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor vermelha

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 caixa de gelatina sabor morango
• 2 claras

Para decorar

• Cerejas em calda

Modo de Preparar:

Massa

• Na batedeira, bata as claras com a água e o sal em ponto de neve.
• Continue batendo, acrescente o açúcar e as gemas uma a uma.
• Misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
• Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Recheio

• Em uma panela, coloque o açúcar, o amido de milho, as frutas vermelhas e a água.
• Cozinhe no fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
• Junte ao creme de frutas e deixe esfriar totalmente.

Cobertura

• Em uma panela, misture o açúcar, a água e a gelatina.
• Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até ferver.
• Bata as claras em neve.
• Sem parar de bater, acrescente a calda ainda quente em fio até engrossar e esfriar.
• Aproximadamente 20 minutos.

Montagem

• Corte o bolo em três discos.
• Na mesma forma que assou o bolo, coloque os discos e recheie.
• Leve a geladeira até o recheio firmar.
• Desenforme o bolo e cubra com o Marshmallow.
• Decore com as cerejas.

Dica: O ideal é rechear o bolo e deixar na geladeira de um dia para o outro.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br