Arquivo da tag: Frango

Cassoulet 06

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-branco
  • 2 linguiças calabresas defumadas cortadas em pedaços
  • 2 linguiças calabresas frescas cortadas em pedaços
  • 2 linguiças toscanas cortadas em pedaços
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de pedaços de frango
  • 500 g de lombo de porco cortados em cubos ou de costelinhas de porco picadas
  • 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 cebola grande picada
  • Sal e pimenta-do-reino (ou molho de pimenta) a gosto.  

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão grande, coloque o feijão, as linguiças e o louro.
  • Complete com água até ultrapassar o feijão (cerca de quatro dedos) e feche a panela.
  • Assim que começar a ferver, cozinhe por 10 minutos.
  • Enquanto isso aqueça o óleo e doure o frango e o lombo.
  • Junte os ingredientes restantes, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe no fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até que as carnes estejam bem cozidas (se necessário, acrescente um pouco de água).
  • Acrescente essa mistura ao feijão e mexa bem.
  • Se desejar, junte salsinha e cebolinha verde picada. Sirva bem quente com arroz branco e escarola refogada.

Fonte: UOL –  http://www.portocultura.com.br

Rolê de Frango 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg frango cozido e desfiado
  • 300 g presunto fatiado
  • 300 g queijo prato fatiado
  • 1 lata de creme de leite    

Modo de Preparar:

  • Faça os rolês colocando nesta ordem:
  • 1 fatia de presunto, por cima 1 fatia de queijo prato e como recheio um punhado de filé de frango cozido e desfiado.
  • Arrume os rolês um ao lado do outro num refratário e cubra-os com o creme de leite.
  • Leve ao forno por 8 minutos, em potência alta.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Paella do Chef 02

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Ingredientes:

  • 01 frango inteiro;
  • 300 g de arroz;
  • 01 litro de caldo de galinha sem gordura;
  • 100 g de vagem;
  • ½ pimentão vermelho;
  • ½ pimentão verde;
  • 02 dentes de alho;
  • 02 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • Salsinha a gosto;
  • Açafrão a gosto;
  • Páprica doce a gosto;
  • Ramos de alecrim;
  • Azeite extravirgem a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preparar um caldo de galinha.
  • Na panela aquecer o azeite e fritar o frango (cortado à moda passarinho).
  • Acrescentar a vagem e os pimentões picados.
  • Temperar com a páprica, o alho, a salsa e o extrato de tomate.
  • Mexer bem.
  • Despejar o caldo e deixar o frango cozinhar.
  • Adicionar o colorante e o sal.
  • Mexer bem.
  • Acrescentar o arroz na panela.
  • Colocar o alecrim fora da panela.
  • Decorar com pimentão vermelho e servir.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Frango ao Molho de Laranja 03

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • Margarina derretida
  • Queijo ralado
  • 1 copo de suco de laranja
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com os temperos de sua preferência mais o suco de limão, com antecedência.
  • Passar a margarina no frango e após no queijo ralado.
  • Colocar em forma ou prato refratário e juntar o caldo de laranja, nos cantos da forma. Regar o frango, quando estiver bem adiantado o assado.

Dica: Pode usar farinha de rosca em vez de queijo ralado. 

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Frango ao Creme 05

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Ingredientes:

  • 1 pacote de sopa creme ao seu gosto
  • 2 xícaras de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de frango cozido e desfiado

Modo de Preparar:

  • Prepare a sopa creme com o leite até engrossar.
  • Deixe amornar e junte o creme de leite, mexa bem.
  • Junte o frango desfiado, acerte o tempero.
  • Leve ao forno preaquecido até gratinar.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br