Arquivo da tag: Frango

Sopa de Capelete 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de frango cortado em pedaços
  • 300 g de carne sem gordura
  • 3 colheres de queijo ralado
  • 1 1/2 colher (sopa) de noz moscada
  • 1 1/2 xícara de farinha de rosca
  • Salsa
  • 1 cebola
  • Sálvia
  • Mangerona
  • Alho
  • Cebolinha verde

 

Modo de Preparar:

Recheio

  • Ponha a carne em pedaços numa panela grande.
  • É melhor fritá-la com banha.
  • Senão, use azeite.
  • Bote sal.
  • Adicione temperos sem picar.
  • Quando a galinha estiver cozida, tire os ossos e a pele.
  • Depois de pronta, passe a carne na máquina de moer.
  • Adicione o queijo ralado, a noz moscada, a farinha de rosca e um pouco do molho que sobrou da carne.
  • Misture tudo com as mãos.
  • Passe de novo na máquina de moer.
  • Está pronto o recheio.

Massa

  • Junte 1 kg de farinha de trigo com 9 ovos.
  • Misture até a massa endurecer.
  • Passe a massa na máquina até deixar bem lisa.
  • Por último, passe na máquina que transforma a massa em pequenas tiras.
  • Ponha sobre a mesa a massa, corte em quadradinhos e ponha recheio sobre cada um deles.
  • Feche em triângulos e junte as pontas que sobrarem.
  • Pode ser servido como sopa ou com molho branco ou vermelho.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Tapioca com Gengibre

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Ingredientes:

Massa

  • 200 g de polvilho doce
  • 2 colheres gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 ml de água

Recheio

  • 100 g de frango desfiado e temperado
  • 100 g queijo
  • 1 colher de gengibre ralado

Modo de Preparar:

  • Misture o polvilho, o sal e o gengibre com a água e misture bem.
  • Amasse bem até a água incorporar toda na massa.
  • Depois, passe a massa por uma peneira.
  • Jogue o gengibre que sobra dentro da peneira dentro da massa e misture.
  • Coloque a massa numa frigideira bem quente.
  • Espalhe e adicione o frango, o queijo e gengibre.
  • A tapioca fica pronta em menos de cinco minutos no fogo.

Fonte: http://receitasdatv.com

Cuscuz Rápido de Frango

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • Salsa picada na quantidade que preferir
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 ovos cozidos e picados
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara (chá) de sobras de frango desfiado
  • 500 g de farinha de milho
  • 1 lata pequena de palmito picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e frite a cebola
  • Junte o purê de tomate e ferva por 5 minutos
  • Acrescente o restante dos ingredientes, menos a farinha, separando um pouco de palmito e ervilha para decorar
  • Por último junte a farinha, mexa bem
  • Unte uma fôrma redonda com fundo central e decore o fundo com o palmito e a ervilha reservados
  • Ponha o cuscuz na fôrma, aperte bem com uma colher
  • Vire sobre um prato redondo e sirva quente ou frio

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Caldo de Carne na Xícara

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Ingredientes:

  • 400 g de carne bovina
  • 1/4 de frango
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão com folhas
  • 1 tomate pequeno
  • Noz moscada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpe os legumes, deixando-os inteiros, e coloque-os numa panela grande com pelo menos 3 litros de água fria e sal.
  • Junte a carne e o frango, bem limpo, leve à fervura e cozinhe por fogo baixo por duas horas, retirando a espuma da superfície com a escumadeira.
  • Apague o fogo, deixe esfriar e ajuste o sal.
  • Elimine as carnes e os legumes do caldo, transfira-o para outro recipiente e coloque-o na geladeira para esfriar.
  • Retire a gordura solidificada.
  • No momento de usar o caldo, despeje-o numa panela, filtrando-o com uma gaze branca e limpa para eliminar as impurezas.
  • Aromatize-o com um pouco de noz moscada e ferva por 15minutos, sirva o caldo muito quente em taças de consumê.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Sanduíche de Frango e Manga 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de frango cozido e desfiado
  • 1 manga pequena, sem pele e picada fina
  • 1 cebolinha verde picada
  • 2 colheres de maionese
  • 1 colherinha de curry em pó
  • Sal e pimenta
  • 2 rodelas de pão

Modo de Preparar:

  • Esquente uma frigideira e torre ambos pães por um dos seus lados, depois coloque-os num prato, com o lado torrado virado para baixo.
  • Misture todos os outros ingredientes em uma tigela pequena, depois coloque a mistura sobre um dos pães e cubra com outro pão.
  • Pronto o seu sanduíche exótico.

Fonte: http://www.saboresdochef.com