Arquivo da tag: Frango

Bolinho de Frango com Curry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 900 g de carne de frango
  • 1 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • ¼ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 3 colheres (sopa) de óleo de açafrão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta de caiena
  • ½ colher (chá) de rizoma
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de manjericão
  • ½ colher (chá) de folhas de tomilho
  • ½ colher (chá) de orégano
  • ½ colher (chá) de páprica
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Picar o frango no processador.
  • Acrescentar a cebola, a farinha de rosca, o ovo, temperos e o alho.
  • Processe até obter uma mistura fina.
  • Retirar e fazer bolinhos.
  • Aquecer o óleo numa frigideira grande e dourar os bolinhos.
  • Escorrer todo o óleo.
  • Colocar os bolinhos numa caçarola.
  • Derreter a manteiga numa panela, acrescentar a farinha e o curry.
  • Cozinhar por 2 minutos em fogo baixo.
  • Juntar o caldo e o creme, cozinhar por 5 minutos.
  • Despejar o molho sobre os bolinhos.
  • Temperar a caçarola e assar em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.
  • Servir com arroz.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Suflê de Frango 10

Publicado em por
Responder

Suflê de Frango 10Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de óleo,
  • 6 colheres [sopa] de farinha de trigo,
  • 1 ½ copo de leite morno,
  • 1 xícara de queijo ralado,
  • 8 ovos,
  • 3 xícaras de frango cozido e desfiado,
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloca-se a farinha desmanchada com o leite, o sal e o óleo e vai mexendo em fogo baixo até ficar bem cozido.
  • Retira-se do fogo e mistura-se a galinha, e reserva para esfriar.
  • Em outro recipiente separe as claras e as gemas dos ovos e bata as claras em neve.
  • Depois de frio misture as gemas e depois acrescente delicadamente as claras em neve e o queijo ralado.
  • Coloque a mistura em uma fôrma untada com margarina e leve ao forno em fogo médio, espere dourar e sirva acompanhado de salada verde e arroz.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com (foto: Cultura Mix)

Sopa de Frango e Legumes com Vinho

Publicado em por
Responder

Sopa de Frango e Legumes com VinhoIngredientes:

  • ½ frango inteiro
  • 2 nabos picados
  • 1 cabeça de alho média, descascada e cortada
  • 2 cebolas grandes, picadas
  • 5 cenouras, picadas
  • 2 abobrinhas, picadas
  • 1 punhado de salsa fresca picada
  • 2 talos de aipo picados
  • 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 1 batata-doce, descascada e cortada em cubos
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado
  • 1 colher (chá) de páprica em pó
  • 2 l de água
  • ½ garrafa de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela própria para sopa, misture todos os ingredientes.
  • Tampe e leve para ferver em fogo alto.
  • Ferva por 30 minutos, com a panela meio destampada.
  • Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 90 minutos.
  • Remova o frango da panela e deixe esfriando até que possa ser desfiado.
  • Descarte os ossos e a pele do frango.
  • Retorne o frango desfiado para à panela.

Fonte: http://allrecipes.com.br(foto: Allrecipes fotos)

Sopa de Legumes com Frango 02

Publicado em por
Responder

Sopa de Legumes com Frango 02Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 1 nabo cortado em pedaços
  • 2 cenouras cortadas em pedaços
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 alho-poró cortado
  • 1 cebola picada
  • 3 raminhos de salsinha
  • 3 raminhos de endro fresco
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com capacidade de 8 litros, acrescente o frango, o nabo, o aipo, a cenoura, o alho-poró, a salsinha e o endro.
  • Cubra todos os ingredientes com água e deixe até que comece a ferver.
  • Após ter fervido, abaixe o fogo e deixe cozinhando lentamente por 2 horas.
  • Retire o frango da panela e desfie.
  • Reserve a carne do frango que foi desfiada.
  • Jogue fora os ossos de frango, a salsinha e o endro.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, remova os legumes do caldo da sopa.
  • Em um processador de alimentos, processe os legumes junto com o frango, formando um creme espesso.
  • Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Empadão Goiano 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) cheias de banha de porco
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 4 gemas
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 queijo minas
  • 2 pães amanhecidos
  • 6 ovos cozidos
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 kg de linguiça de porco
  • 1 kg de carne de porco sem osso
  • 1 frango pequeno cortado à passarinho
  • 2 xícaras (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 vidro de guariroba ou palmito
  • 1 kg de batata descascada, cozida e cortada em rodelas
  • 2 tomates grandes e maduros
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Prepare a salmoura com água morna e a colher [sobremesa] de sal.
  • Prepare a massa, misturando a farinha peneirada com os ovos e a banha.
  • Acrescente a salmoura, sempre amassando, até obter uma consistência de uma massa de pastel.
  • Faça uma bola, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
  • Use uma fôrma bem grande de aro removível, ou 5 panelinhas de barro.
  • Pegue a massa e abra na espessura de 0,5 cm e, com ela, forre o recipiente a ser usado, deixando até as bordas do mesmo (não se esqueça de reservar uma parte da massa para a cobertura).
  • Corte os pães em fatias finas.
  • Faça o molho de tomates, refogando: os tomates, a cebola, o alho, o extrato de tomate, o óleo e os temperos.
  • Cozinhe o frango neste molho e, depois de cozido, reserve-o.
  • Processe o molho.
  • Umedeça a massa com uma parte do molho de tomate, junte o pão, cubra com o queijo de minas em cubinhos, o frango e o palmito.
  • Salteie em banha a linguiça e a carne de porco cortada em cubos.
  • Adicione ao restante as batatas cozidas, as azeitonas picadas, o ovo cozido em rodelas, o restante do molho e a salsinha.
  • Cubra com o restante da massa e torça com as pontas dos dedos a massa de cima com a de baixo.
  • Pincele gema batida sobre a massa e asse em forno médio, preaquecido, até dourar e sirva.
  • Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Fonte: Consul – www.peetersplace.com.br