Arquivo da tag: Framboesa

Salada de Gorgonzola com Folhas

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Ingredientes:

Para a salada:

  • 3 colheres (sopa) de amêndoas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado
  • 3 figos médios, descascados e cortados em gomos (pode substituir por morangos ou manga)
  • 1/2 maço de rúcula
  • 1 pé de alface americana

Para o molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 150 g de framboesas ou amoras ou ainda morangos
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Para a salada:

  • Em uma saladeira, disponha as folhas de rúcula, de alface e os figos (ou manga ou morangos).
  • Em seguida, salpique o gorgonzola e as amêndoas.
  • Sirva em seguida, acompanhado do molho.

Para o molho:

  • Amasse as framboesas, amoras ou morangos, com um garfo até obter uma polpa grossa.
  • Junte o vinagre de vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Bata essa mistura com o auxílio do Mix Walita até obter um creme homogêneo.
  • Reserve.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Drink de Pêssego com Framboesa

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Ingredientes:

  • 150 ml de espumante gelado
  • 40 ml de suco de pêssego concentrado gelado
  • 10 ml de Grenadine
  • 4 framboesas

Modo de Preparar:

  • Coloque o espumante em uma taça para drink e adicione o suco de pêssego, sem mexer.
  • Bem no centro, despeje o Grenadine.
  • Coloque as framboesas e sirva a seguir.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Bife de Pernil ao Perfume de Framboesa

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Ingredientes:

  • 300 g de bife de pernil
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 20 ml de vinagre de maçã
  • 150 g de framboesa
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes de pernil com sal e pimenta branca.
  • Aqueça um fio de óleo de soja em uma frigideira e frite os bifes de pernil até estarem dourados e bem passados.
  • Reserve aquecidos.
  • Na mesma frigideira, acrescente o vinagre de maçã, raspando bem o fundo para aproveitar os sabores do fundo.
  • Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
  • Adicione as framboesas (separe algumas para decoração) e o creme de leite fresco.
  • Deixe ferver até que se forme um molho levemente espesso.
  • Despeje o molho sobre os bifes reservados e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salada Tropical de Frango

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Ingredientes:

  •  4 peitos de frango desossados
  •  ¼ de xícara de azeite de oliva
  •  3 colheres (sopa) de vinagre tinto
  •  1 colher (chá) de mostarda Dijon
  •  ½ colher (chá) de sálvia seca
  •  6 xícaras de folhas verdes
  •  1 papaia cortada em cubinhos
  •  1 manga cortada em cubinhos
  •  200 g de framboesa
  •  1 colher (chá) de menta fresca moída
  •  ½ xícara de nozes tostados

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  • Coloque o frango numa assadeira e tempere bem com sal e pimenta.
  • Asse até que cozido por completo, por aproximadamente 20 minutos.
  • Deixe esfriar completamente; corte o frango em cubinhos.
  • Junte o azeite, o vinagre, a mostarda e a sálvia numa vasilha pequena e misture.
  • Coloque o frango, as folhas, a papaia, a manga, as framboesas e a menta numa vasilha grande.
  • Adicione o molho e mexa bem.
  • Divida a mistura em 4 pratos individuais.
  • Polvilhe com as nozes e sirva.

Fonte: http://www.brapex.net

Geleia de Framboesa 03

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Geleia de Framboesa 03

Ingredientes:

  • 400 g de framboesa
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até dar o ponto de geleia, mexendo de vez em quando.
  • Coloque em potes de vidro esterilizados.

Dica: você pode utilizar a fruta congelada no preparo da geléia.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br

Geleia de Framboesa 03

Tipos de Açúcar:
Refinado:
É o açúcar branco mais comum de se encontrar.
Ele tem esse nome, pois passa por um processo de refinamento, recebendo aditivos químicos que deixam o grão bem branco e com aparência uniforme.
O lado ruim é que nesse processo ele perde grande parte de suas vitaminas e minerais.
É usado no preparo de quase todas as sobremesas e bebidas, como sucos e cafés.
Cristal:
Seus grãos são maiores e mais transparentes, por isso é difícil de dissolvê-lo.
A técnica de refinamento usada é leve, mas ainda assim retira cerca de 90% dos sais minerais do alimento.
Porém, rende bastante e é econômico.
Orgânico:
Ele é diferente de todos os outros por ser mais escuro e mais grosso, e é o mais caro também. Em nenhum momento são usados ingredientes artificiais ou agrotóxicos nesse tipo de açúcar, desde o plantio da cana até a industrialização.
De confeiteiro:                              
Muito usado para decorar bolos e tortas por causa dos grãos bem finos.
Isso porque o processo de refinamento ao qual ele é submetido é mais sofisticado, passando por uma peneiragem para que os cristais sejam separados de acordo com a granulometria, seguindo um padrão de tamanho.
Antes de ser embalado, o açúcar recebe uma pequena quantidade de amido de arroz, milho ou fosfato de cálcio, para que os grãos não grudem dentro do pacote.
Mascavo:
Ele tem a cor caramelo, é mais úmido e seu sabor lembra a rapadura.
Isso porque ele passa por um cozimento e ocorre a cristalização do caldo de cana-de-açúcar.
Além disso, como ele não passa pelo processo de refinamento, seus nutrientes são conservados, como ferro e cálcio.
Ele pode ser usado em diversas receitas substituindo o açúcar tradicional, mas deixa um leve sabor residual.
Demerara:
O processo de produção é bem parecido com o do mascavo, porém, ele ainda passa por um refinamento leve, sem receber nenhum aditivo químico.
É um dos tipos mais caros no mercado.
Light:
É uma combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais, como o aspartame.
Ele tem 4 vezes mais poder de adoçar do que o açúcar comum.
Por isso, é preciso tomar cuidado na hora de substituir o açúcar comum pelo light em suas receitas.
Outros açúcares:
Existem ainda os tipos que são mais comuns na indústria ou específicos para uma receita.
É o caso do vanille, que tem um leve sabor de baunilha e é usado em biscoitinhos e alguns tipos de bolos.
Mas não é tão fácil de encontrar.
Tem ainda o xarope invertido, que é a mistura de glicose, frutose e sacarose.
É muito utilizado na indústria alimentícia para adoçar sorvetes, caldas, balas, licores, geleias, biscoitos etc.
E o açúcar líquido, também chamado de xarope simples, usado na fabricação de balas e refrigerantes.
(fonte: Júlia Prado – https://guiadacozinha.com.br)