Salada de Beterraba com Queijo-de-Minas

Salada de Beterraba com Queijo-de-Minas e Folhas Verdes

Salada de Beterraba com Queijo-de-Minas e Folhas Verdes

Ingredientes:

  • 4 beterrabas pequenas
  • 150 g de queijo de queijo-de-minas cortado em cubos
  • 1/3 xícara (chá) de azeite extravirgem (80 ml)
  • Suco de 1 limão-rosa (ou outro qualquer)
  • 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
  • 1 colher (chá) de mel 
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (alface-roxa, lisa, frisée e endívia)

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Salada de Queijo de Cabra e Figo

Salada de Queijo de Cabra e Figo

Salada de Queijo de Cabra e FigoIngredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 2 queijos de cabra tipo crotin
  • 3 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 figos secos cortados em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas

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Salada de Broto de Alfafa ao Molho

Salada de Broto de Alfafa ao Molho de Cogumelos

Ingredientes:

Salada:

  • 1 prato de folhas variadas rasgadas;
  • 1 tomate cortado em formato de meia lua;
  • ½ cenoura cortada em palitos finos;
  • 1 punhado de broto de alfafa
  • 1 colher (sopa) de amêndoas em lascas.

Molho:

  • 1 xícara (café) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 1 colher (chá) de sementes de coentro;
  • 2 colheres (chá) de agave;
  • 1 colher (café) de sal marinho;
  • 6 cogumelos paris frescos cortados em lâminas.

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Salada de Rosbife

Salada de RosbifeIngredientes da Salada de Rosbife:

  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  •  4 limões (apenas o suco)
  • ¼ de xícara (chá) de cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  •  ½ kg de carne (filé-mignon, contrafilé)
  • 2 pratos de sobremesa de folhas verdes (rúcula, agrião)
  • 1abacate pequeno cortado em cubos grandes
  •  ½ xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de maionese
  •  1 colher (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado grosseiramente

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