Início » Filé Mignon » Página 45

Arroz de Rico

Publicado em 22/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

80 g de arroz integral cozido
20 g de bacon
10 ml de azeite extravirgem
10 g de alho
50 g de filé-mignon
2 ovos
Cebolinha a gosto
20 g de queijo parmesão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Frite o bacon com um pouco de azeite.
Adicione o alho, doure um pouco e logo acrescente a carne.
Refogue então por alguns minutos.
Bata os ovos e coloque-os na panela da carne, até que comecem a coagular.
Junte o arroz e misture.
Finalize com cebolinha e parmesão.

Fonte: Programa Homens Gourmet – http://www.bemsimples.com

Filé-Mignon com Palmito

Publicado em 22/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

400 g de filé-mignon
1 tomate picado
1 dente de alho
Sal
Bacon picado
200 g de palmito-açaí
50 ml de vinagre
Azeite
Pimenta

Modo de Preparar:

Corte o mignon em filés, mas não muito finos.
Tempere-os com a pimenta.
Depois os coloque temperados na frigideira preaquecida, com um pouco de azeite.
Sele os bifes dos dois lados.
Em seguida acrescente o bacon, o alho amassado e mais um pouco de sal.
Por fim, é a vez de colocar o tomate picado e mais sal.
Quando a carne estiver no ponto, retire-a do fogo e reserve.
No molho que ficou na frigideira, coloque os palmitos e o vinagre (para soltar o que ficou grudado no fundo da frigideira).
Aí é só montar o prato e servir.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Espetinho de Carne

Publicado em 21/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de filé-mignon
1 cebola graúda
12 fatias de bacon
1 pimentão vermelho
Espetinhos de madeira
Sal e pimenta-do-reino
Óleo para fritura

Modo de Preparar:

Corte o filé em cubos de 3 cm, corte o pimentão em quadrados de 3 cm, fazendo o mesmo com a cebola.
Corte cada fatia de bacon em 2.
Monte os espetos intercalando filé, cebola, bacon e pimentão.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça abundante óleo em uma panela e mergulhe os espetos no óleo quente até ficarem dourados.
Escorra em papel absorvente e sirva.

Dicas: Uma boa opção é deixar os espetinhos marinando em molho teriyaki antes de fritar.

Fonte: http://www.saborearte.com

Filé-Mignon com Molho de Vinho e Groselha

Publicado em 20/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de filé-mignon em escalopes
1 tablete de caldo de carne
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de vinho tinto suave
1 colher (sopa) de xarope de groselha

Modo de Preparar:

Em uma tigela, coloque os bifes esfarele o cubo de caldo de carne sobre a carne e misture delicadamente.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure a carne aos poucos.
Coloque a água e cozinhe até ferver.
Retire a carne e reserve.
Na mesma frigideira, ferva o vinho e a groselha, junte a carne reservada e cozinhe por mais 2 minutos.
Sirva em seguida.
Sirva acompanhada de batatas bolinhas e minicenouras cozidas e salteadas na margarina.
Nota: Escalopes são bifes finos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé ao Molho Madeira 07

Publicado em 20/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de filé-mignon em bifes
Quanto baste de sal
2 tomates
2 cebolas picadas
1 tablete de caldo de carne
1/2 copo de água
1 copo de vinho madeira

Modo de Preparar:

Dissolva o caldo de carne na água. Reserve.
Misture os tomates picados e a cebola picada.
Leve ao fogo e refogue um pouco com 2 colheres de óleo.
Depois, acrescente o caldo de carne dissolvido e deixe ferver um pouco.
Em outra panela passe um pouco de farinha de trigo nos bifes e frite até dourar.
Depois de fritos, coloque junto ao molho de tomate com cebola.
Acrescente um cálice de vinho madeira ou vinho tinto.
Se preferir coloque também champignon e deixe cozinhar um pouco.
Cebolinha a gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br