Medalhão com Cogumelos Portobello e Vinho

Medalhão com Cogumelos Portobello e Vinho
Medalhão com Cogumelos Portobello e VinhoIngredientes:

  • 4 filés grandes e bem macios (filé-mignon, alcatra ou maminha)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • ½ cebola bem cortadinha
  • 1 copo de cogumelo do tipo Portobello fatiados
  • 1 copo de vinho tinto seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga

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Medalhão de Filé-Mignon ao Vinho 02

Medalhão de Filé-Mignon ao Vinho 02

Medalhão de Filé-Mignon ao Vinho 02Ingredientes:

  • 1200 g de coração de filé-mignon, cortados em 6 medalhões de 200 g
  • Sal a gosto
  • Azeite de Oliva

Molho:

  • ½ xícara [chá] de caldo de carne
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1 xícara [chá] de aceto balsâmico
  • 1 ½ colher [sopa] de açúcar
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 2 xícaras [chá] de vinho do Porto
  • 2 colheres [chá] de manteiga gelada
  • Sal
  • Pimenta-branca moída

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Filé ao Molho de Mostarda 08

Filé ao Molho de Mostarda 08

Ingredientes:

  • 6 bifes de filé-mignon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de conhaque

Molho de mostarda:

  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de champignon fatiado
  • ½ caixa (100 g) de creme de leite
  • Salsinha picada para enfeitar

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Medalhão ao Molho de Vinho Tinto 01

Medalhão ao Molho de Vinho Tinto 01

Medalhão ao Molho de Vinho Tinto 01Ingredientes:

  • 1 peça de 500 g de filé-mignon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para grelhar

Molho:

  • 80 ml de vinho tinto seco (ou Porto)
  • 40 ml de água
  • Sal a gosto
  • 1 colher [chá] de manteiga gelada
  • 1 colher [chá] de amido de milho

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Medalhão de Filé ao Molho de Vinho

Medalhão de Filé ao Molho de Vinho Tinto

Ingredientes:

  • 1 kg de medalhões de filé-mignon
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • ½ xícara (chá) de champignon fatiado
  • ½ de caldo de carne

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