Filé-Mignon ao Molho Maturine

Ingredientes do Filé-Mignon ao Molho Maturine:

  • 1 peça filé-mignon
  • Sal e tomilho fresco
  • Óleo para fritar

Molho maturine:

  • 3 colheres (sopa) manteiga
  • 80 g uvas-passas
  • 3 colheres (sobremesa) pimenta-branca em grãos
  • 180 g de mel
  • 2 doses conhaque
  • 2 ou 3 conchas molho röti

Batatas Gratinadas:

  • 700 g batatas cortadas em fatias bem finas
  • Água e sal para cozinhar as batatas
  • Manteiga para untar a assadeira
  • 15 ovos
  • 1 litro leite
  • 50 g queijo parmesão ralado

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Filé-Mignon à Marina

Ingredientes do Filé-Mignon à Marina:

  • 450 g de filé-mignon, cortado em dois, batido, empanado e frito
  • 150 ml de creme de leite
  • 100 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50 g de queijo provolone ralado
  • 50 g de queijo gorgonzola ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100g de queijo catupiry
  • 1 maço de espinafre cozido e picado
  • 10 g de nozes picadas
  • Queijos catupiry, gorgonzola e parmesão para gratinar

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Filé-Mignon com Polenta

Filé-Mignon com PolentaIngredientes do Filé-Mignon com Polenta:

Filé:

  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 640 g de filé-mignon limpo cortado em quatro medalhões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 colheres (sopa) de vinho madeira
  • ½ xícara (chá) de demiglace pronto
  • 12 lâminas de trufa negra (reserve a água da conserva)

Polenta:

  • 200 g de mistura para polenta semipronta
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para pincelar
  • 2 colheres (sopa) de azeite

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Rosbife no Forno Micro-ondas

Ingredientes do Rosbife no Forno Micro-ondas:

  • 600 g de filé-mignon;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 colher (sopa) de molho de soja;
  • 1 colher (sopa) de catchup light;
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light;
  • 250 g de ervilha-torta;
  • 1 colher (chá) de margarina light;
  • 1 tomate cortado em tiras; sal a gosto.

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