Arquivo da tag: Filé de Peixe

Filé de Peixe Assado com Molho de Cenoura e Passas

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de peixe
  • 1 frasco de maionese Hellmann’s sabor cebolas tostadas e orégano.
  • 10 biscoitos tipo água e sal triturados
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cenoura pequena ralada grossa
  • 100 g de uvas passas escuras sem sementes

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
  • Tempere os filés com 4 colheres (sopa) de maionese Hellmann’s
  • sabor cebolas tostadas e orégano e passe-os dos dois lados no biscoito triturado
  • Coloque-os lado a lado em uma assadeira retangular média (33 x 23cm), e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar
  • Retire do forno, passe para uma travessa e mantenha aquecido
  • À parte em uma tigela pequena misture o restante da maionese Hellmann’s sabor cebolas tostadas e orégano e o leite
  • Reserve
  • Em uma panela média aqueça o óleo e refogue a cenoura por 1 minuto
  • Acrescente a mistura de maionese Hellmann’s sabor cebolas tostadas e orégano reservada, as passas e cozinhe, mexendo sempre por mais 5 minutos
  • Passe para uma travessa e sirva em seguida

Fonte: http://www.receitasecia.com

Isca de Peixe com Batatas

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de peixe
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de maionese Hellmann’s sabor cebolas tostadas e orégano.
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 kg de batata bolinha descascada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e reserve
  • À parte em uma tigela pequena misture a maionese Hellmann’s sabor cebolas tostadas e orégano e o leite
  • Reserve
  • Em uma panela média aqueça o óleo e refogue as tiras de peixe até secar o liquido
  • Junte a batata, a água e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada por 10 minutos
  • Acrescente a mistura de maionese Hellmann’s sabor cebolas tostadas e orégano reservada e cozinhe, mexendo sempre por mais 5 minutos
  • Passe para uma travessa e sirva em seguida

Fonte: http://www.receitasecia.com 

Pirão de Peixe 05

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe ou 1 cabeça de peixe
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picados
  • 1 litro de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola e o alho no óleo, acrescentar o tomate, o pimentão, a pimenta do reino, o sal, o peixe e a água.
  • Depois de cozido, passar o cozimento numa peneira.
  • Voltar ao fogo o caldo e deixar ferver.
  • Despejar aos poucos a farinha, sem parar de mexer para não embolar, não deixar engrossar demais.
  • Desligar o fogo.
  • Adicionar a salsa e cebolinha.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Almôndega de Peixe 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe
  • 1 ovo
  • 1 pão amanhecido
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres de salsinha picada
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 l de água
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique os filés de peixe em pedaços bem pequenos.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Adicione o ovo, o pão amanhecido ralado, o alho e misture bem.
  • Se for preciso, adicione a farinha de trigo para dar liga.
  • Faça pequenas bolinhas (almôndegas) e passe-as levemente por farinha de trigo.
  • Aqueça o azeite e frite as almôndegas com cuidado para não quebrá-las. Reserve.
  • Refogue a cebola por 5 minutos e adicione as almôndegas reservadas.
  • Adicione o vinho branco e reduza por 5 minutos.
  • Adicione a água e cozinhe por 10 minutos.
  • Corrija o sal.
  • Polvilhe com um bom punhado de salsinha.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Peixe com Uvas e Vinho Branco 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé de peixe
  • ½ l de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 cacho de uva tipo Itália
  • Para acompanhar, purê de mandioquinha

Modo de Preparar:

  • Reserve alguns bagos de uva.
  • Os demais bater com açúcar e vinho branco.
  • Leve ao fogo e deixe reduzir por 20 minutos.
  • Corte os bagos reservados e coloque na redução.
  • Grelhe o peixe.
  • Coloque o purê de mandioquinha no prato.
  • Disponha por cima o peixe grelhado e o molho de uvas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com