Ingredientes:

• 200 g de filé de lombo de porco temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de banana-da-terra
• 50 g de queijo minas curado ralado
• 5 g de alecrim fresco
• 100 ml de suco de tangerina
• 50 g de açúcar cristal
• 20 ml de azeite
• 10 g de manteiga
• 10 ml de água
• Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

• Amasse a banana-da-terra.
• Em seguida coloque em uma panela com a manteiga e pingue um pouco de água até dar o ponto de um purê consistente.
• Espere esfriar um pouco e misture o queijo.
• Coloque esse purê em cima do bife e enrole como se fosse um rocambole.
• Amarre com um barbante (principalmente as pontas) ou prenda com um palito.
• Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe o lombo dos dois lados, até ficarem corados.
• Retire o lombo da frigideira e reserve.
• Em seguida, na mesma frigideira, adicione o suco de tangerina com o açúcar e o alecrim.
• Deixe reduzir até o ponto de calda.
• Sirva em seguida sobre o lombo.

Fonte: http://cybercook.com.br