Arquivo da tag: Filé de Frango

Salada Caesar Completa

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Ingredientes:

  • 1 alface-americana
  • 3 fatias de pão de fôrma + 2 colheres [sopa] de azeite (ou use croutons já prontos)
  • 2 filés de frango (temperados com sal e pimenta-do-reino)

Molho:

  • 4 colheres [sopa] de maionese
  • 4 colheres [sopa] de queijo parmesão
  • 2 colheres [sopa] de água
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [chá] de açúcar
  • 1 colher [chá] de salsinha
  • 1 colher [chá] de mostarda Dijon
  • 1 dente de alho amassado (o gosto do alho fica bem acentuado, e eu adoro, mas se você não gosta, sugiro usar só meio dente de alho)
  • ½ colher [chá] de pimenta-do-reino
  • ¼ de colher [chá] de sal

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes do molho e mexa muito bem com o fouet ou um garfo.
  • Reserve o molho na geladeira por enquanto.
  • Grelhe os filés de frango temperados com sal e pimenta-do-reino em um fio de azeite, e depois pique ou desfie-os e reserve.
  • Para fazer os croutons, tire a casca do pão de fôrma, jogue o azeite em fios bem fininhos por cima e leve ao forno até ficar crocante (15 minutos em temperatura média).
  • Quando tudo estiver pronto, misture muito bem a alface, o frango desfiado e o molho.
  • Sirva no prato e por último jogue os croutons.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peito de Frango à Minha Moda

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de filé de peito de frango
  • 5 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 pimenta-dedo-de-moça pequena
  • 3 ramos de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 5 tomates secos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dourar os filés na metade do azeite. Reservar.
  • À parte aquecer o restante do azeite e acrescentar o alho picado, a cebola, e os tomates macios.
  • Juntar a alcaparra, a pimenta, os tomates secos e o manjericão picados.
  • Verificar o sal e deixar no fogo por 3 minutos.
  • Colocar os filés e deixar ferver por 5 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Trouxinha de Frango com Legumes

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Ingredientes da Trouxinha de Frango com Legumes:

  • 4 filés de frango (700 g no total)
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ l de caldo de galinha
  • 1 mandioquinha pequena sem casca e picada
  • 6 vagens médias em rodelas
  • ½ pimentão vermelho pequeno em pedaços pequenos
  • ½ cebola média cortada em pedaços pequenos
  • 4 tomates médios picados sem pele e sem sementes
  • Sal

Purê de cenoura:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 cenouras médias
  • ½ cebola média
  • Sal

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Torta de Salpicão de Frango com Pão de Fôrma

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Ingredientes:

Recheio de salpicão de frango:

  • 1 kg de filé de frango cozido com sal
  • 2 cenouras grandes
  • 300 g de azeitona
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 cebola pequena
  • 1 pote de maionese
  • Salsinha, azeite e limão a gosto.

Massa:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 1 caixa de leite
  • 500 g de mussarela
  • Orégano
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Recheio de salpicão de frango:

  • Cozinhe o frango, desfie e reserve.
  • Rale a cenoura no ralo grosso e leve ao fogo com água e sal só para ferver.
  • Coe e reserve.
  • Descaroce a azeitona no sentido do comprimento bem fininha.
  • Corte o pimentão em tirinhas bem fininhas.
  • Misture todos os ingredientes com a salsa.
  • Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar ponto.

Massa:

  • Unte um refratário, molhe as fatias de pão com leite e arrume as fatias em todo o fundo do refratário.
  • Por cima coloque o salpicão, depois a mussarela e pão novamente, molhando sempre as fatias no leite.
  • Espalhe mais mussarela por cima do pão, polvilhe o queijo parmesão e orégano e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Filé de Frango à Lady Di

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango (cortados finos).
  • 300 g de presunto cozido.
  • 250 ml de vinho branco.
  • 200 g de requeijão cremoso (tipo catupiry).
  • 15 g de curry.
  • 2 dentes de alho.
  • 1 limão-siciliano.
  • Azeite de oliva (q.b.)
  • Sal (q.b.).
  • Pimenta-do-reino (q.b.)
  • Palitos para fechar (q.b.)

Modo de Preparar:

  • Limpe bem os filés tirando toda a gordura.
  • Tempere com sal, o curry, a pimenta, o alho esmagado, o suco do limão, um fio de azeite e o vinho branco.
  • Deixe marinar por 1 ½ hora.
  • Reserve a marinada.
  • Sobreponha fatias de presunto sobre os filés e enrole-os, fazendo tubinhos e prendendo-os com os palitos.
  • Arrume-os em uma forma, espalhe a marinada sobre os rolinhos e cubra a forma com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido (200°C) por 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, espalhe o requeijão e volte ao forno por mais 10 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.com.br