Arquivo da tag: Filé de Badejo

Peixe na Cama de Legumes

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Peixe na Cama de LegumesIngredientes do Peixe na Cama de Legumes:

  • 6 filés de badejo
  • 3 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Legumes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 talo de alho-poró fatiado
  • 200 g de vagem picada
  • 1 abobrinha italiana picada
  • 1 xícara (chá) de couve-flor picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

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Badejo em Camadas

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de badejo, temperado com sal, limão e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão verde fatiado
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • Salsinha bem picada a gosto
  • Margarina

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Parafuso ao Molho de Peixe

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Ingredientes do Parafuso ao Molho de Peixe:

  • 250 g de massa de sêmola Dona Benta parafuso
  • 700 g de filé de badejo
  • 3 dentes de alho moídos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de peixe moído
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 200 g de kani kama cortados ao meio
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara de cheiro-verde picado
  • 500 ml de água
  • Aparas de peixe (pedaços que sobraram)
  • Palitos ou folhas de papel-manteiga

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 tablete de caldo de peixe moído
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional Dona Benta
  • Caldo que foi cozido o peixe
  • 1 embalagem de leite de coco
  • 3 colheres (chá) de alcaparras
  • Sal a gosto
  • Alecrim a gosto

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Badejo à Moda da Rô

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Badejo à Moda da RôIngredientes:

  • 400 g de filé de badejo cortado em quadrados não muito pequenos
  • 2 limões
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Azeite
  • 2 tomates grandes picados
  • ½ cebola grade picada
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • ½ xícara de salsa picadinha
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha
  • 2 colheres (café) de colorau
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe no suco de 1 ½ limão, escorra e reserve.
  • Em uma panela pequena refogue o alho no azeite e coloque metade da cebola, pimentão, tomate, salsa, cebolinha e do peixe.
  • Adicione 1 colher (café) do colorau, sal e pimenta.
  • Coloque a metade restante dos ingredientes, finalizando com o colorau, sal, pimenta e o suco de ½ limão.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo.
  • Assim que soltar água, mexa cuidadosamente e verifique o sal.
  • Quando o peixe estiver cozido (não demora muito), desligue o fogo, acrescente o queijo fresco e sirva.

Fonte: http://comidinhasecia.blogspot.com.br (foto: Comidinhas e Cia)