Ingredientes:

• 470 g de fettucine italiano
• 500 g de filé mignon picadinho à mão
• Azeite de oliva extravirgem
• 150 g de cebolas liquidificadas
• 50 g de cenouras em cubinhos
• 500 ml de caldo de carne
• 10 g de salsa
• 1 dente de alho
• 380 ml de vinho tinto
• 850 g de tomate sem pele e sem sementes
• Gotas de pimenta vermelha
• 20 g de queijo parmesão ralado
• 150 g de extrato de tomates
• 500 ml de água filtrada
• 28 g de linguiça calabresa sem gordura

Modo de Preparar:

• Doure as cebolas e o alho em óleo de oliva extravirgem.
• Adicione as cenouras em cubinhos. Refogue bem.
• Acrescente a salsa picada.
• Junte a este refogado o filé picadinho.
• Deixe dourar bem.
• Liquidifique os tomates, o caldo de carne, o sal e misture ao filé refogado, deixando cozinhar bem.
• Adicione o vinho tinto e cozinhe até o molho reduzir e ficar encorpado.
• À parte, retire a gordura da linguiça, corte-a em cubinhos e refogue em frigideira antiaderente.
• Após, adicione-a ao molho.
• Sirva uma porção de massa coberta por uma porção de carne com o molho e salpique queijo parmesão ralado por cima.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com