Ingredientes:

• 200 g de macarrão tipo fettucine
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

• Leve ao fogo uma panela com 4 litros de água e 2 colher de (chá) de sal e deixe ferver.
• Junte o fettucine e cozinhe, mexendo de vez em quando delicadamente, por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente.
• Retire do fogo, escorra a água e reserve a massa.

Molho Alfredo:

• Coloque o creme de leite numa tigela refratária e disponha dentro de uma panela com água.
• Leve ao fogo, em banho-maria e cozinhe, batendo de vez em quando, com um batedor manual, por 15 minutos, ou até ferver.
• Junte, aos poucos sem parar de bater, a metade do parmesão e a manteiga.
• Acerte o sal e adicione a pimenta do reino.
• Retire do fogo e sirva com amassa, polvilhada com o queijo restante.
• Decore com sementes de papoula e buquê de ervas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 400 g de macarrão tipo fettucine

Molho:

• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino em grãos amassados a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhar a massa numa panela com 4 litros de água fervente e 3 colheres (chá) de sal.
• Mexer de vez em quando até ficar al dente.
• Retirar do fogo, escorrer a água e distribuir o macarrão nos pratos. Reservar.

Molho:

• Numa tigela refratária, colocar o creme de leite.
• Disponha a tigela dentro de uma panela com água para fazer o banho-maria.
• Levar ao fogo e cozinhar, batendo de vez em quando, com um batedor manual até ferver.
• Incorpore, aos poucos e sem parar de bater, a metade do queijo e a manteiga.
• Acertar o sal e juntar a pimenta do reino.
• Retirar o molho do fogo e despeje sobre a massa.
• Servir com o restante do queijo parmesão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com