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Pastelzinho de Banana

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 gemas de ovo
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de fermento químico em pó
  • 1 copo de água morna

Recheio:

  • 4 bananas-prata em rodelas
  • Açúcar
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire a farinha com o fermento em pó e o sal.
  • Faça uma cova no centro e coloque as gemas batidas com a manteiga e o conhaque.
  • Amasse com as pontas dos dedos e junte água aos poucos, até ligar os ingredientes e obter massa fofa, porém que não pegue nas mãos.
  • Amasse bem, cubra e deixe repousar por duas horas.

Recheio:

  • Estenda a massa bem fina com o rolo em mesa ligeiramente polvilhada com farinha.
  • Faça os pastéis bem pequenos recheados com 3 ou 4 rodelinhas de banana.
  • Frite em óleo quente, arrume em um prato e polvilhe com açúcar e canela em pó a gosto.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Bolinho de Chuva 07

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Bolinho de Chuva 07Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) açúcar refinado
  • 2 colheres (chá) fermento em pó
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) leite
  • Açúcar e canela em pó para polvilhar
  • 3 xícaras (chá) óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Coe a farinha em uma tigela e acrescente o açúcar, o ovo e o fermento.
  • Coloque o leite aos poucos, até obter consistência firme (se necessário, use menos do que o indicado).
  • “Pingue” a massa na panela com óleo já quente utilizando uma colher
  • Frite poucas unidades, virando com uma escumadeira.
  • Coloque em papel toalha.
  • Polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: Chef Benê Ricardo – http://receitas.folha.com.br

Brownie de Chocolate 04

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Brownie de Chocolate 04Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 170 g de chocolate meio amargo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 170 g de chocolate branco
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
  • Unte com manteiga uma assadeira retangular média e polvilhe com farinha de trigo.
  • Pela peneira, passe a farinha e o fermento em pó para uma tigela.
  • Pique grosso o chocolate branco e misture com a farinha e o fermento. Reserve.
  • Escolha uma tigela de vidro (ou de inox) que encaixe sobre uma panela para fazer um banho-maria.
  • Pique o chocolate meio amargo.
  • Transfira para a tigela e junte a manteiga.
  • Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga sobre a panela.
  • O segredo é não deixar a água encostar-se ao fundo da tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento do vapor.
  • Quando o chocolate começar a derreter, misture bem com a manteiga.
  • Assim que a mistura ficar lisa, retire do banho-maria.
  • Se preferir, derreta o chocolate com a manteiga no forno micro-ondas.
  • Numa batedeira, junte os ovos e o açúcar.
  • Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada.
  • Desligue a batedeira e, aos poucos, misture, com uma espátula, o chocolate derretido (como o chocolate ainda está quente, se colocado de uma vez, pode cozinhar e endurecer os ovos).
  • Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate branco, mexendo delicadamente.
  • Transfira a massa para a assadeira untada
  • Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos
  • A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno.

Fonte: Chef Rita Lobo – http://receitas.folha.com.br

Bolo de Maçã com Laranja

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Bolo de Maçã com LaranjaIngredientes:

  • 1 maçã grande
  • 1/2 copo de suco de laranja coado
  • 4 ovos
  • 1 copo de óleo
  • 2 copos de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento em pó. Reserve.
  • Bata os demais ingredientes no liquidificador com 1/2 maçã sem a casca.
  • Aos poucos, despeje esta mistura na tigela com a farinha e o fermento.
  • Mexa para que fique bem homogêneo.
  • Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada.
  • Por cima da massa, coloque a outra metade da maçã em fatias finas.
  • Leve ao forno preaquecido (180°C) e asse até ficar dourado.
  • Retire o forno e polvilhe com canela em pó e açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Bolo de Mel com Creme Ganache

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Bolo de Mel com Creme de GanacheIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal

Cobertura:

  • Ganache e raspas de chocolate.

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha, bicarbonato e fermento e reserve.
  • Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e depois transfira a massa para uma tigela e aos poucos vá adicionando a mistura de farinha.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180°C, em fôrmas de bolo inglês ou de sua preferência.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br