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Madalena de Laranja 02

Publicado em 21/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2 pães franceses amanhecidos sem casca
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, cravo-da-índia, cardamomo e noz-moscada)
½ xícara (chá) de geleia light de laranja
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de sementes de papoula
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
½ xícara (chá) de semolina
1 colher (sopa) de açúcar impalpável

Modo de Preparar:

Pique os pães e bata no processador com o azeite de oliva (reserve 2 colheres das de chá), o leite, o adoçante, as especiarias e a geleia de laranja.
Despeje em uma panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até aparecer o fundo da panela.
Retire do fogo e deixe amornar.
Incorpore o ovo e misture vigorosamente.
Junte o fermento em pó, as sementes de papoula, as raspas de casca de laranja e a semolina peneirada.
Mexa com cuidado, com movimentos de baixo para cima, até ficar homogêneo.
Com o azeite de oliva reservado, unte 16 fôrmas próprias para madalena, enfarinhe, distribua a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por 25 minutos ou até que enfiando um palito nas madalenas ele saia limpo.
Retire do forno e desenforme.

Montagem:

Arrume as madalenas nos pratos e polvilhe o açúcar impalpável.
Decore com raspas de casca de laranja.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Pãozinho de Ameixa e Laranja

Publicado em 21/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

150 g de ameixas secas sem caroço picadas
50 g de cascas cristalizadas de laranja picadas
½ xícara (chá) de leite desnatado morno
2 tabletes de fermento biológico
4½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar refinado
6 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 clara

Modo de Preparar:

Cozinhe as ameixas e as cascas de laranja em ½ xícara (chá) de água até ficarem macias. Reserve.
Misture em uma tigela o leite com o fermento, ½ xícara (chá) de farinha de trigo, o sal e o açúcar.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Em seguida, junte as ameixas com as cascas de laranja, a metade do adoçante e o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa).
Aos poucos, adicione o restante da farinha de trigo, sove a massa até soltar das mãos e abra em um retângulo (12 cm de largura).
Enrole e corte em 18 pedaços.
Arrume-os em uma assadeira, untada com o azeite de oliva reservado, cubra-os com a clara misturada com o adoçante restante e deixe crescer por mais 30 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Leve ao forno por 25 minutos ou até os pães dourarem.
Retire do forno e desenforme.

Montagem:

Arrume os pães nos pratos, decore com suco de laranja reduzido e manjericão.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Bolo de Laranja Light 03

Publicado em 21/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar light
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de margarina light
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 ml de suco de laranja
1 xícara (chá) de geleia light de laranja
1 colher (sopa) de semente de gergelim branco.

Modo de Preparar:

Bata os ovos com açúcar light até formar um creme.
A seguir aqueça o leite, dissolva a margarina light, desligue a batedeira e, aos poucos, misture alternadamente farinha, leite com margarina, ovos batidos com açúcar, suco de laranja e por último, o fermento.
Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e umedeça com um ¼ de copo de suco de laranja.
Cubra com geleia light e decore com sementes de gergelim.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Enrolado de Presunto e Queijo

Publicado em 20/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de óleo
1 copo de leite morno
50 g de fermento para pão
Sal a gosto
Farinha de trigo o suficiente para massa soltar da mão

Recheio:

500 g de presunto
500 g de mussarela
4 tomates em fatias
Salsinha picada
Orégano e sal a gosto
Azeite para regar
Uma gema para pincelar

Modo de Preparar:

Dissolva o fermento.
Acrescente os demais ingredientes, inclusive a farinha de trigo, aos poucos e sove até a massa soltar da mão.
Divida a massa em duas partes e deixe descansar meia hora.
Abra a massa, coloque o recheio e enrole como um rocambole.
Pincele com a gema e leve para assar até dourar.
Pode variar os recheios com calabresa fatiada, mussarela e frango desfiado com catupiry.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Pastelão de Queijo e Presunto Fácil

Publicado em 20/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

3 ovos
2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
50 g de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo (ou azeite)
200 g de mussarela picada
200 g de presunto picado
1 tomate picado
1 cebola picada
1 copo de requeijão cremoso
1 colher de molho pronto de tomate
Orégano (opcional e a gosto)

Modo de Preparar:

Refogue a cebola e o tomate no óleo, misture o queijo, o presunto e o requeijão, deixe derreter e acrescente o molho e o orégano, reserve.
Para a massa, misture todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos, por último o fermento.
Em forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa.
Assar em forno preaquecido até dourar, uns 30 minutos.
Se quiser, acrescente uma cebola ralada na massa, o gosto fica muito bom.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br