Arquivo da tag: Fermento

Suflê Banana

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Ingredientes:

  • 4 bananas médias amassadas
  • 4 claras em neve
  • 30 gotas de adoçante
  • 1 colher de chá de fermento Royal
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

  • Misture tudo, menos a canela, e despeje numa fôrma refratária pequena levemente untada.
  • Polvilhe a canela e asse em forno quente, até crescer bem (uns 30 minutos).
  • Sirva quente como sobremesa ou lanche da tarde.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Bolinho de Legumes

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Ingredientes:

  • 200 g de abobrinha ralada
  • 200 g de cenoura ralada
  • 200 g de vagem picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Escaldar os vegetais ralados em água fervente durante 3 minutos.
  • Deixe esfriar e escorra bem a água.
  • Acrescente o leite, a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino, o queijo ralado, os ovos e por último o fermento.
  • Despeje em forminhas untadas com margarina e polvilhadas com farinha de rosca.
  • Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Colomba Pascal Light

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Ingredientes:

  • 250 g de ameixas pretas sem caroço
  • 2 colheres de (sopa) de castanhas de caju moída
  • 2 xícaras de (chá) de leite desnatado
  • 2 tabletes de fermento biológico esfarelado
  • 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ½ xícara de (chá) de açúcar mascavo
  • 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres de (chá) de essência de Panetone
  • 5 colheres de (sopa) de adoçante em pó
  • 1 clara
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela as ameixas e o leite e cozinhe em fogo baixo até as ameixas amolecerem.
  • Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe amornar.
  • Em seguida, misture o fermento e, aos poucos, 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
  • Cubra a tigela e deixe crescer por 30 minutos.
  • Em seguida, adicione os ovos, o açúcar e o azeite de oliva.
  • Mexa bem e acrescente o restante da farinha de trigo e a essência de Panetone.
  • Com as pontas dos dedos trabalhe a massa por 5 minutos.
  • Divida-a em duas partes iguais e distribua em 2 fôrmas de papel, próprias para Colomba com capacidade para 500 gramas cada uma.
  • Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Bata, em uma tigela, a clara, o adoçante em pó e a castanha de caju.
  • Espalhe sobre as colombas e leve para assar por 45 minutos, ou até ficar firme.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Colomba Suprema

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Ingredientes:

Decoração:

  • ½ xícara de (chá) de geléia de laranja
  • 2 embalagens (260 g) de granulado

Fermentação:

  • 1 xícara de (chá) (200 ml) de leite morno
  • ½ xícara de (chá) (60 g) de farinha de trigo
  • ½ xícara de (chá) (80 g) de açúcar
  • 4 tabletes (60 g) de fermento biológico

Massa:

  • 250 g de manteiga sem sal amolecida
  • 7 xícaras de (chá) (840 g) de farinha de trigo
  • 1 xícara de (chá) (100 g) de amêndoas sem pele e trituradas
  • 1 xícara de (chá) (160 g) de açúcar
  • 1 embalagem (130 g) de granulado
  • 1 colher de (sopa) de licor de laranja
  • 1 colher de (sopa) de raspas de laranja
  • 5 ovos médios

Modo de Preparar:

Fermentação:

  • Numa tigela grande dissolva o fermento no açúcar, junte a farinha e o leite e misture bem.
  • Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.

Massa:

  • Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme.
  • Sem parar de  bater, acrescente aos poucos e alternando, os ovos um a um e 1 xícara de (chá) de farinha de trigo. Junte as raspas de laranja, o licor e bata novamente até obter um creme.
  • Junte este creme à massa crescida (fermentação), adicione as amêndoas trituradas e, aos poucos, o restante da farinha de trigo.
  • Sove a massa até ficar macia e homogênea.
  • Cubra com filme-plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe o Granulado Garoto.
  • Enrole e separe em 3 partes iguais, divida cada parte em 2 partes pequenas e 1 maior.
  • Coloque a parte maior no centro das fôrmas e as pequenas em cada ponta.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Decoração:

  • Retire a fôrma descartável, espalhe a geléia com o auxílio de um pincel e cubra com o Granulado Garoto.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Pão Integral 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de trigo para quibe, lavado e escorrido
  • 2 ½ xícaras de chá de água fervente
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou refinado
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 7 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Cubra o trigo com a água e deixe esfriar.
  • Dissolva o fermento no açúcar e junte ao trigo frio.
  • Acrescente o óleo, o sal e a farinha aos poucos, para obter uma massa que se desprenda das mãos.
  • Divida e modele pãezinhos individuais ou pães de forma.
  • Deixe fermentar até que dobre de tamanho.
  • Pincele com água e polvilhe com farinha a superfície dos pães.
  • Leve ao forno pré-aquecido à temperatura média para assar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br