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Torta de Abacaxi 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ litro de leite
  • 4 colheres de sopa de maizena
  • 3 gemas
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 caixa de gelatina sabor abacaxi
  • 1 xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire a farinha de trigo e faça uma cova ao meio e coloque todos os ingredientes.
  • Misture com a ponta dos dedos, até a massa desgrudar das mãos.
  • Enrole em um papel filme e deixe descansar por 30 minutos.
  • Em seguida abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda.
  • Leve para assar por 20 minutos em forno alto.

Recheio:

  • Em uma panela coloque os 5 primeiros ingredientes, leve ao fogo até engrossar.
  • Deixe esfriar, e coloque na torta já assada e distribua o abacaxi por cima.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bolo de Laranja com Creme de Leite e Coco

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Ingredientes:

Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 360 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
  • 4 ovos . 200 g
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga. 100 g
  • 2 xícaras (chá) de açúcar . 380 g
  • 1 caixinha de creme de leite em embalagem Tetra Pak . 200 g
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja . 4 g
  • 1 xícara (chá) de coco ralado fresco . 80 g
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja em embalagem Tetra Pak . 360 ml

Cobertura

  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja em embalagem Tetra Pak . 120 ml
  • 4 colheres (sopa) de açúcar . 48 g

Para decorar:

  • Tomilho

Para acompanhar:

  • Creme de leite

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve.
  • Separe as gemas das claras.
  • Coloque as claras na tigela da batedeira, bata por 3 minutos ou até obter picos firmes, transfira para outra tigela e reserve.
  • Na mesma tigela da batedeira disponha as gemas, a manteiga (reserve 2 colheres das de sopa), o açúcar. Bata por 5 minutos. Junte o creme de leite, as raspas de casca de laranja e o coco.
  • Bata por mais 2 minutos ou até obter um creme bem leve.
  • Aos poucos, incorpore os ingredientes secos ao creme alternando com o suco de laranja.
  • Misture, mas sem bater e, por fim, incorpore com delicadeza as claras em neve.
  • Com a manteiga reservada unte uma assadeira (20 cm x 30 cm) e polvilhe farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
  • Retire do forno e reserve.

Cobertura:

  • Coloque em uma panela suco de laranja e o açúcar. 
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até reduzir.
  • Retire do fogo e reserve.

Montagem:

  • Corte o bolo em pedaços, arrume nos pratos e sirva com a calda de laranja e o creme de leite.
  • Decore com tomilho.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Bolo de Melado 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite longa integral em embalagem Tetra Pak . 240 ml
  • 3 colheres (sopa) de manteiga . 36 g
  • 3 colheres (sopa) de açúcar . 36 g
  • 2 ovos. 100 g
  • 1 xícara (chá) de melado . 300 g
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 300 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Colocar na tigela da batedeira 2 colheres (sopa) de manteiga e o açúcar.
  • Bata por 3 minutos ou até a mistura ficar esbranquiçada. Reserve.
  • Em outra tigela da batedeira coloque as claras.
  • Bata por 2 minutos ou até obter picos firmes.
  • Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
  • Despeje essa mistura sobre a manteiga e o açúcar.
  • Mexa até ficar homogêneo.
  • Acrescente o melado. Misture.
  • Em outra tigela peneire a farinha de trigo com o fermento.
  • Aos poucos, incorpore os ingredientes secos peneirados à massa alternando com o leite. Misture bem.
  • Com o restante da manteiga unte uma fôrma com furo no meio (capacidade para 1 litro) e polvilhe farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leva ao forno por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme ainda morno e deixe esfriar

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Bolo Embrulhado

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 300 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
  • 4 ovos . 200 g
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar . 450 g
  • 1 xícara (chá) de refrigerante sabor limão . 240 ml
  • 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g

Calda

  • 1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 395 g
  • 1 caixinha de leite de coco em embalagem da Tetra Pak . 200 g
  • 1 xícara (chá) de coco ralado . 80 g

Para untar

  • 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo . 15 g

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento. Reserve.
  • Coloque as claras na tigela da batedeira.
  • Bata por 3 minutos ou até obter picos firmes. Sem parar de bater acrescentar as gemas, uma a uma.
  • Aos poucos acrescente o açúcar sem parar de bater.
  • Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos alternando com o refrigerante.
  • Misture com delicadeza, sem bater, até a massa ficar homogênea.
  • Por último, misture o fermento em pó.
  • Com a manteiga unte uma assadeira (20 cm x 28 cm) e polvilhe farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme o bolo ainda morno e reserve em uma grade.

Calda:

  • Coloque em uma tigela o leite condensado e leite de coco.
  • Mexa com uma colher até ficar homogêneo.
  • Faça com um garfo furos em toda a superfície do bolo.
  • Regue a superfície do bolo com a calda e polvilhe o coco.
  • Corte o bolo em 20 pedaços e embrulhe cada pedaço em papel-alumínio.
  • Leve à geladeira por 5 horas.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Bolo Mesclado 03

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Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara (chá) de leite longa vida em embalagem Tetra Pak . 240 ml
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 240 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
  • 5 ovos . 250 g
  • 2 xícaras (chá) de açúcar . 360 g
  • 1 colher (sopa) de manteiga para untar . 12 g

Creme

  • 1/2 litro de leite longa vida em embalagem Tetra Pak
  • 1 caixinha de leite condensado em embalagem Tetra Pak . 395 g
  • 2 gemas . 30 g
  • 2 colheres (sopa) de maizena . 15 g
  • 1 caixinha de creme de leite em embalagem Tetra Pak . 250 g

Marshmallow

  • 3 claras . 105 g
  • 1 xícara (chá) de açúcar . 180 g

Calda de chocolate

  • 2 colheres (chá) de manteiga . 4 g
  • 1 xícara (chá) de leite longa vida em embalagem Tetra Pak . 240 ml
  • 2 gotas de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de açúcar . 36 g
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó . 12 g

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Massa:

  • Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e reserve.
  • Em uma tigela peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve.
  • Colocar na tigela da batedeira as gemas e o açúcar. Bata por 4 minutos ou até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater acrescente, aos poucos, os ingredientes secos peneirados alternando com leite. Reserve.
  • Coloque em outra tigela da batedeira as claras. Bata por 3 minutos ou até obter picos firmes. Despeje as claras na massa, mexa delicadamente com movimento de baixo para cima até a massa ficar homogênea.
  • Com a manteiga unte uma assadeira redonda com 30 cm de diâmetro e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme o bolo ainda morno e deixe esfriar sobre uma grade.
  • Em seguida corte em duas camadas (no sentido horizontal) e reserve.

Creme:

  • Coloque no copo do liquidificador o leite, o leite condensado, as gemas e a maizena.
  • Bata por 3 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira para uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até obter um creme encorpado.
  • Retire do fogo, despeje em uma tigela e deixe amornar por 5 minutos.
  • Acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
  • Recheie o bolo usando esse creme e reserve.

Marshmallow:

  • Coloque em uma panela o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água.
  • Mexa até o açúcar dissolver.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 7 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio grosso.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Coloque as claras na tigela da batedeira e bata por 3 minutos ou até obter picos firmes.
  • Sem parar de bater, despeje vagarosamente a calda bem quente sobre as claras em neve e continue batendo por mais 4 minutos ou até formar um marshmallow.
  • Cubra o bolo com o marshmallow e reserve.

Calda:

Coloque em uma panela a manteiga, o leite, a baunilha, o açúcar e o chocolate.

  • Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3  minutos ou até obter uma calda grossa.
  • Retire do fogo, deixe a calda esfriar por 10 minutos e espalhe sobre o marshmallow mesclando-o com o auxílio de um garfo.

Dica: De preferência sirva o bolo no dia seguinte.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br