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Bolo de Banana com Chocolate 03

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Ingredientes:

  • 300 g chocolate meio amargo
  • 1 colher (chá) gengibre em pó
  • 275 g manteiga sem sal amolecida
  • 4 bananas prata maduras
  • 175 g açúcar
  • 3 ovos
  • 250 g farinha de trigo com fermento
  • 1/2 colher (chá) fermento em pó
  • 50 g chocolate meio amargo picado para decorar
  • Manteiga para untar, quanto baste

Modo de Preparar:

  • Unte ligeiramente uma forma de pão pequena.
  • Derreta em banho-maria o chocolate, o gengibre e 75 g de manteiga.
  • Bata o restante da manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçada.
  • Amasse as bananas e junte à mistura.
  • Junte também os ovos, a farinha e o fermento peneirados e bata somente até que esteja bem incorporado.
  • Coloque 1/3 da mistura cremosa na forma e espalhe metade da mistura de chocolate sobre ela.
  • Repita até finalizar com a última camada da mistura cremosa.
  • Com uma colher mexa um pouquinho a massa dentro da forma, sem misturar a massa de chocolate com a de banana.
  • Isso serve para criar uma textura mais interessante e entremeada no bolo.
  • Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, até que ao espetar um palito no bolo, ele saia limpo.
  • Quando retirar o palito, tome cuidado para não confundir o chocolate derretido dentro do bolo com a massa ainda crua.
  • Deixe esfriar por 10 minutos na forma, desenforme e deixe terminar de esfriar sobre uma grelha. 

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Blini com Salmão Defumado e Sour Cream

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Ingredientes:

  • ¼ xícara de água morna
  • 1 colher (chá) de fermento seco biológico instantâneo
  • 1 xícara de leite em temperatura ambiente
  • ¼ xícara de iogurte integral
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara farinha de trigo
  • 1 xícara farinha de trigo sarraceno
  • ¼ colher (chá) de sal
  • Manteiga quanto baste
  • 250 ml creme de leite fresco
  • 1 limão siciliano
  • 200 g salmão defumado fatiado
  • Endro quanto baste

Modo de Preparar:

  • Para a massa, reserve as claras.
  • Em um bowl misture o fermento, o sal, as farinhas.
  • Em outro misture a água, o leite, as gemas e a manteiga.
  • Vá misturando aos poucos a mistura dos líquidos na dos sólidos.
  • Cubra o bowl e deixe em um lugar quente e escuro para fermentar por 2 a 3 horas.
  • Bata as claras em neve até formar picos firmes.
  • Junte o iogurte na massa e misture.
  • Adicione ¼ das claras em neve e incorpore delicadamente.
  • Junte o restante das claras e termine de incorporar.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e esfregue manteiga em seu fundo.
  • Derrame um pouco da massa para formar panquequinhas de cerca de 7 cm de diâmetro.
  • Deixe assar por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar.
  • Para o Sour cream, misture o creme e o suco de limão e bata em uma batedeira até que fique com a textura desejada.
  • O creme deve estar espesso, mas ainda fazendo picos ao se levantar a batedeira.
  • Sirva os blinis com fatias de salmão e um pouco de Sour cream, decorando com o endro fresco.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Bolo de Fruta com Granola

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 400 g de banana ou maçã (cortados em cubinhos)
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de granola
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de noz moscada  

Modo de Preparar:

  • Prepare o forno e deixe-o pré-aquecido a 180ºC.
  • Separe uma vasilha grande para misturar todos os ingredientes.
  • Peneire a farinha, o açúcar mascavo e o bicarbonato.
  • Adicione o óleo e os ovos e mexa até a massa ficar homogênea.
  • Coloque a granola, as bananas ou as maças e uma pitada de noz moscada ralada na hora.
  • Misture bem.
  • Unte a fôrma com manteiga e farinha integral.
  • Asse durante 30 minutos.
  • Sirva com fatias de banana ou maça e um pouco de mel.

Dica: ao peneirar todos os ingredientes em pó, você permite o acesso do oxigênio na massa, o que a torna mais fofinha.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Camarão Empanado e Chutney de Goiaba

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Ingredientes:

Camarão:

  • 350 g de camarões grandes
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 clara
  • 2 colheres (sobremesa) de maizena
  • ½ colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 300 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó

Chutney de Goiaba Vermelha:

  • 1 kg de fruta picada em pequenos cubos sem casca e semente.
  • 250 g de açúcar mascavo
  • 125 g de água
  • 10 g de gengibre fresco
  • 125 ml de vinagre de vinho Branco de boa qualidade

Modo de Preparar:

Camarão:

  • Tempere os camarões, com o sal e a pimenta do reino. Reserve.

Massa:

  • Coloque em um recipiente a água, a clara de 1 ovo, a maizena e a farinha de trigo.
  • Bata até ficar uma massa macia, acrescente o óleo de soja e bata novamente.
  • Misture o fermento em pó.
  • Coloque óleo para fritar em uma panela, leve ao fogo e deixe atingir uma temperatura média.
  • Passe os camarões pela massa e vá fritando um a um até crescer.
  • Vá retirando-os e secando em papel absorvente.
  • Arrume-os em uma travessa e sirva com o chutney de goiaba.

Chutney de Goiaba Vermelha:

  • Prepare uma calda com o açúcar e a água.
  • Acrescente o gengibre e as frutas picadas, e ferva em fogo baixo por 1 hora.
  • No final do cozimento, coloque que o vinagre e misture.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Bolo de Iogurte 06

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Ingredientes:

  • 1 pote de iogurte desnatado (use o copo para as outras medidas);
  • 3 colheres de margarina light;
  • 2 copos de açúcar;
  • 2 copos de farinha de trigo;
  • 4 ovos;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa forma redonda com furo no meio (untada e enfarinhada);
  • Leve ao forno médio pré-aquecido, por cerca de 40 minutos;
  • Deixe amornar e desenforme.

Fonte: http://www.clinica449.com.br