Cuca Rápida

Bata no liquidificado o milho, óleo e os ovos.
Separe em uma tigela o trigo e acrescente o creme do liquidificador, o leite condensado, o coco e fermento.
Unte a fôrma e coloque cubinhos de goiabada no fundo da fôrma e despeje a massa.
Leve para assar.

Fonte: Franciane Franz – http://www.oliveira.com.br

Bolo de Goiabada Diferente

Publicado em 30/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

Cobertura:

Modo de Preparar:

Massa:

Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Acrescente a farinha e o fermento peneirados juntos, aos poucos, alternando com o leite.
Por último, adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
Coloque em assadeira de 22 cm x 32 cm, untada e enfarinhada.

Cobertura:

Sobre a massa crua, distribua tirinhas de goiabada, cubra com o leite condensado, polvilhe o coco e borrife a água.
Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por mais ou menos 40 minutos.
Para servir, corte em quadrados.

Variação: A goiabada pode ser substituída por frutas em calda (como abacaxi, figo, pêssego, pera, ameixa etc.), bem escorridas.

Dica: Não deixe dourar demais. Para saber se o bolo está assado, espete-o com um palito: se o palito sair seco, o bolo está pronto.

Publicado em 29/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Desmanchar o fermento em 5 colheres (sopa) de água morna.
Acrescentar 1 pouco de açúcar e polvilhar com farinha de trigo.
Cobrir e deixar crescer, em lugar quente, por ½ hora.
Passado este tempo, colocar a farinha sobre a mesa, fazer uma cova no centro e adicionar os ovos, açúcar, sal e o fermento.
À parte, bater bem a manteiga e juntar 1/5 da mesma à farinha.
Amassar bem e juntar mais 1/9 da manteiga.
Tornar a amassar, mais ainda, e juntar o restante da manteiga.
Tornar a amassar, até as suas mãos saírem limpas da massa.
Cobrir a massa e deixar descansar em lugar quente.
Colocar uma bolinha de massa em um copo de água.
Quando a bolinha subir à tona, a massa está pronta para ser empregada.
Separar ¼ da massa e reservar.
Colocar o restante da massa em uma fôrma redonda, untada.
Dê um talho na massa, em formato de cruz, com uma tesoura.
No centro deste talho, colocar a bola de massa reservada.
Deixar crescer mais um pouco.
Pincelar com gemas, fartamente, e levar ao forno quente por 15 minutos, abaixando após.
Depois de assado, esperar esfriar, tirar o chapéu do brioche e reservar.
Tirar parte do miolo, da parte de baixo, cuidadosamente, para não furar a massa e rechear com um creme de galinha.
Tampar, outra vez, com o chapéu.
Aquecer, ligeiramente, no forno na hora de servir.

Recheio:

Levar ao fogo, em um caldeirão, uma galinha, cortada pelas juntas, para cozinhar em 4 litros de água, com sal, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, um galho farto de salsinha e outro de cebolinha.
Cozida a galinha, desossar, tirar as peles e desfiar.
À parte, coar o caldo.
Levar ao fogo, em uma panela, a galinha desfiada, 4 xícaras de chá do caldo, 5 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de amido de milho, até engrossar, mexendo sempre.
Recheado o brioche, servir acompanhado pelo seguinte molho: refogar 500 gramas de champignon na manteiga, com cebola ralada e salsinha batidinha, refogados os champignons, adicionar 250 gramas de creme de leite e 250 de caldo de galinha; tornar a levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar o molho.
Servir bem quente.

Publicado em 28/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Para preparar a massa, leve a batedeira os ovos com o açúcar por cerca de 8 minutos ou até dobrar de volume.
Em seguida, adicione o leite, o óleo e, delicadamente, a farinha de trigo, a canela em pó e o fermento.
Então, em forminhas próprias para muffin, untadas e enfarinhadas, coloque 2 colheres (de sopa) de massa, l colher (de sobremesa) de doce de leite e cubra com l colher (de sopa) de massa.
Feito isso, leve os bolinhos ao forno pré-aquecido a 180°C por, aproximadamente, 35 minutos ou até dourar.
Depois de frio, desenforme os muffins e polvilhe-os com o açúcar de confeiteiro.