Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de margarina
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 2 gemas
• 1/4 de xícara (chá) de água morna

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 250 g de lombo suíno em cubos
• 250 g de filé de frango em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 2 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 ovos cozidos e picados
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Gema para pincelar

Utensílio:

• Fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

Massa:

• Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o fermento, o sal e as gemas.
• Junte a água aos poucos, misture até ficar uma massa homogênea.
• Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por uma hora.

Recheio:

• Em uma panela, aqueça o óleo, frite o lombo e o frango até dourar.
• Adicione sal e pimenta.

Molho:

• Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o molho, sal e pimenta.
• Junte as carnes, o palmito, a azeitona e o queijo.
• Dissolva a maizena na água, junte e mexa até engrossar.
• Desligue o fogo, junte os ovos e a salsa.
• Deixe esfriar.

Montagem:

• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Divida a massa em duas.
• Abra uma parte com o rolo e forre a fôrma.
• Recheie.
• Cubra o empadão com a outra parte da massa, dobre as bordas para dentro.
• Pincele a gema e leve ao forno por uma hora.

Fonte: http://www.showdereceitas.com