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Filé de Peixe com Molho 02

Publicado em 27/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

8 filés de pescada-amarela
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados

Massa:

½ xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite
Óleo para fritar

Molho:

1 colher (sopa) de óleo
2 cebolas cortadas em rodelas
4 tomates sem sementes picados
½ xícara (chá) de azeitonas verdes inteiras
Sal a gosto
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e o alho e reserve.
Para o molho, aqueça o óleo e doure a cebola.
Acrescente os tomates, as azeitonas e tempere com sal.
Adicione a água fervente e deixe apurar bem.
Coloque a salsa e reserve.
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até a massa ficar homogênea.
Passe os filés na massa cobrindo bem.
Frite em óleo não muito quente até que doure dos dois lados.
Retire e escorra em papel absorvente.
Coloque os filés em uma travessa e sirva regado com o molho.

Fonte: Ana Beatriz – http://guiadacozinha.uol.com.br

Bolo Gelado de Coco 07

Publicado em 13/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

½ xícara (chá) de manteiga
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
2 ½ colheres (chá) de baunilha
2 ovos e 2 claras
2/3 de xícara (chá) de leite
1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
2 ½ colheres (chá) de fermento químico em pó
1 ½ colher (sopa) de glucose de milho
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

Aqueça o forno em temperatura média e unte uma fôrma de 24 cm de diâmetro com manteiga.
Bata a manteiga com uma xícara de açúcar.
Adicione metade da baunilha e os ovos.
Misture.
Ponha o leite, alternando com a farinha misturada com o fermento.
Asse até dourar.
Misture a glucose com o açúcar restante e a água.
Cozinhe até o ponto de fio fraco.
Bata as claras em neve.
Adicione a calda quente, em fio, sem parar de bater.
Junte a baunilha restante e mexa até formar picos firmes. Reserve.
Corte o bolo em duas camadas.
Sobre uma delas espalhe 1/3 do recheio e polvilhe 1/3 do coco ralado.
Cubra com a outra metade.
Passe o recheio restante sobre o bolo e polvilhe-o com o coco reservado.
Gele por 2 horas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete de Mortadela

Publicado em 13/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

4 ovos batidos
¼ de xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (café) de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto.

Recheio:

1 tomate sem pele e sementes picados
100 g de mortadela fatiada
Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture bem os ovos, o leite, o amido de milho, o sal, a pimenta e o fermento.
Unte uma frigideira antiaderente, despeje a omelete e doure dos dois lados.
Recheie com o tomate, temperado com o sal e o orégano e as fatias de mortadela.
Dobre a omelete e sirva em seguida.

Dica: Sirva com arroz e salada de folhas verdes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta Gostosa de Frango

Publicado em 11/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de talos de brócolis picados
Sal a gosto

Recheio:

850 g de frango cozido e desfiado
½ cubo de caldo de galinha
2 dentes de alho amassados
¾ de xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de tomate picado
Sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto
Margarina para untar

Modo de Preparar:

Bata os ovos no liquidificador.
Reserve o fermento, acrescente os demais ingredientes e continue batendo até ficar homogêneo.
Adicione o fermento e bata novamente. Reserve.
Para o recheio, coloque o frango em um refratário e regue com o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água. Reserve.
Doure o alho e a cebola no óleo, refogue o tomate, o caldo de galinha e o frango desfiado.
Tempere com sal, salsinha e pimenta a gosto.
Em uma assadeira untada, despeje metade da massa reservada.
Acrescente o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno, preaquecido, até dourar levemente.
Retire, corte em pedaços e sirva quente.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Torta Farrapo de Frango

Publicado em 10/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

2 peitos de frango cozidos
1 ½ xícaras (chá) de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de tempero em pó para aves
1 xícara (chá) de cheiro-verde
1 lata de milho escorrido
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
4 ovos
1 ½ xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de óleo
50 g de queijo parmesão ralado
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 tomate grande fatiado fino
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

Corte o frango em cubos grandes, coloque no liquidificador e acrescente 1 xícara (chá) do requeijão cremoso, o creme de leite, o tempero para aves e o cheiro-verde.
Bata rapidamente pressionando a tecla pulsar do aparelho.
Transfira para uma vasilha, misture com o milho e as azeitonas e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o parmesão, a farinha e o sal até ficar cremoso. Adicione o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma assadeira de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada, cubra com a mistura de frango, espalhe os tomates e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Espalhe o requeijão restante em colheradas e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br