Arquivo da tag: Fermento Biológico

Pão de Pizza Rápido

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Pão de Pizza RápidoIngredientes:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 colher [sobremesa] de sal
  • 1 colher [sopa] de açúcar
  • 1 pacotinho de fermento biológico em pó (10 g)
  • 1 ovo (somente a gema)
  • 2 xícara [chá] de leite morno

Recheio:

  • Queijo
  • Presunto
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento com 1 xícara de leite morno, misture o açúcar também.
  • Reserve.
  • Coloque a farinha em um pote, misture o óleo o sal a gema na farinha e coloque a mistura do leite com o fermento junto.
  • A massa ficará um pouco dura, então você pode colocar a segunda xícara de leite até ela não grudar na mão.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Após 15 minutos divida a massa em quantas partes quiser, abra uma a uma bem fina, coloque o recheio e depois é só enrolar.
  • Feche bem os cantos.
  • Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e pincele uma gema em cima deles
  • Asse no forno a 180°C em torno de 45 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rosca de Mussarela com Calabresa

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Rosca de Mussarela com CalabresaIngredientes:

  • 15 g de fermento biológico
  • 750 ml de água
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 750 g de farinha de trigo
  • 250 g de mussarela cortada em cubos
  • 300 g de linguiça calabresa cortada em cubos

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento biológico em um pouco da água.
  • Em uma tigela grande, coloque o fermento dissolvido, o restante da água e o sal.
  • Aos poucos acrescente a farinha e misture até formar uma massa.
  • Sove-a durante cinco minutos e divida em seis partes.
  • Abra cada parte num retângulo e sobre cada um distribua a mussarela e a linguiça calabresa.
  • Feche os retângulos.
  • Para cada rosca use três retângulos e una-os em forma de trança.
  • Unte e polvilhe com farinha duas formas com buraco no meio e disponha uma trança em cada forma.
  • Deixe descansar por uma hora.
  • Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de uma hora.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Empanada de Frango e Champignon

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Ingredientes:

  • 300 g de mandioquinhas cozidas
  • 1 colher (sopa) rasa de sal marinho
  • 1 colher (sopa) cheia de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico
  • 1 gema e shoyu para pincelar
  • 1/2 cebola picada
  • Óleo para refogar
  • 1 peito de frango médio cozido
  • 1 cenoura média ralada
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de champignon picado
  • 1/3 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a mandioquinha cozida junto com o sal, o açúcar, os ovos e o óleo no liquidificador.
  • Numa tigela grande, misture as farinhas com o fermento biológico e adicione a mistura do liquidificador.
  • Amasse tudo até obter uma massa bem lisa.
  • Reserve.

Recheio:

  • Refogue a cebola, junte o frango já desfiado, a cenoura, o sal, a pimenta e, por último, o champignon e o cheiro-verde picado.
  • Refogue por mais três minutos e retire do fogo.
  • Deixe esfriar totalmente.

Montagem:

  • Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em uma espessura de 0,5 cm.
  • Corte em círculos e, em cada um, coloque um pouco de recheio.
  • Feche as bordas das empanadas e deixe descansar em uma assadeira por 15 minutos.
  • Com um pincel, passe gema de ovo e shoyu batidos sobre a superfície de cada salgado.
  • Asse em forno médio até dourar.

Fonte: Zuleika Sanches – http://receitas.folha.com.br

Pão de Frutas 03

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Pão de FrutasIngredientes do Pão de Frutas:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento para pão (30 g)
  • ½ xícara de açúcar cristal
  • 1 xícara de leite morno
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas picadas

Calda:

  • ½ xícara (chá) de açúcar cristal
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Para pincelar:

  • 1 gema

Para polvilhar:

  • 1 colher [sopa] de açúcar cristal

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Rosca de Mandioquinha Salsa

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Ingredientes:

  • 350 g de mandioquinha salsa
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de óleo
  • 4 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 100 g de fermento de padaria

Calda:

  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha e bata no liquidificador.
  • Com uma xícara de água que cozinhou a mandioquinha, junte o açúcar, os ovos inteiros, o óleo, o fermento e bata bem.
  • Em uma tigela junte a mistura batida com o trigo aos poucos, misture bem.
  • Jogue um pouco de farinha sobre a mesa e pegue porções da massa e faça as tranças e deixe crescer por 20 minutos.
  • Leve ao forno para assar até que a rosca fique dourada.

Calda:

  • Junte o leite, o açúcar e a manteiga.
  • Leve ao fogo baixo até engrossar.
  • Retire do fogo e jogue sobre as roscas assadas.
  • Em seguida coloque o coco ralado em flocos.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br