Arquivo da tag: Fermento Biológico

Pão de Mandioquinha-Salsa

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioquinha-salsa;
  • 1 kg de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 colher (de sopa) de fermento de pão;
  • ½ xícara de leite;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descascar, cozinhar e amassar as mandioquinhas-salsa, com o auxílio de um espremedor.
  • Desmanchar o fermento no leite morno (não muito quente).
  • Misturar os ovos, o óleo, a mandioquinha-salsa, a farinha de trigo e salgar a gosto.
  • Sovar bem a massa e deixar crescer.
  • Formar os pães em tabuleiro untado, no formato desejado (sugestão: trança), deixando crescer mais um pouco.
  • Pincelar com ovo e levar para assar em forno previamente aquecido.
  • Pode-se fazer um recheio de calabresa ou queijo e presunto.

Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br

Enroladinho de Salsicha 10

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enroladinho de salsicha 10Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 ½ xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sobremesa) de sal;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g);
  • 8 salsichas cortadas em 4 partes para rechear;
  • 2 gemas para pincelar.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o óleo, o leite, o sal, o açúcar e o fermento.
  • Despeje em uma tigela com a farinha, aos poucos, e mexa até a massa desgrudar das mãos.
  • Abra a massa com um rolo e corte em tiras da largura dos pedaços de salsicha.
  • Enrole cada tira de massa em volta de cada pedaço de salsicha e pressione para fixar bem.
  • Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Fonte: Nita Alimentos – http://daquidali.com.br

Esfiha de Carne 02

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Esfiha de Carne 02Ingredientes:

Massa:

  • 40 g de fermento biológico;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 2 copos americanos de leite
  • ½ copo americano de óleo;
  • 500 g de farinha de trigo.

Recheio:

  • 400 g de carne moída;
  • 1 cebola inteira picada;
  • 1 tomate sem semente picado;
  • ½ xícara de salsinha picada;
  • 1 colher (sobremesa) de sal;
  • 1 limão.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Despeje a farinha em um recipiente e abra um espaço no centro para acrescentar os demais ingredientes.
  • Coloque o fermento, o açúcar e os líquidos misturando tudo.
  • Finalize com o sal e sove bem a massa.
  • Modele bolinhas com 2 cm e deixe descansar, até dobrarem de volume.
  • Quando terminar de modelar, volte à primeira e comece a montar as esfihas.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e coloque para escorrer em uma peneira.
  • Abra a massa e coloque o recheio.
  • Pincele com gema de ovo e leve para assar em fôrma untada e enfarinhada, em forno preaquecido 180ºC.

Fonte: Nita Alimentos – http://daquidali.com.br

Pão de Alho com Azeitonas

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Ingredientes:

Massa:

  • Farinha de trigo suficiente (2 xícaras )
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara de água morna

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara de azeitonas bem picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha com o fermento, o açúcar e o sal.
  • Junte a manteiga e a água.
  • Misture com uma colher (vai ficar pastoso).
  • Acrescente mais farinha, aos poucos.
  • Quando ficar difícil de mexer com a colher, despeje a massa em uma bancada polvilhada com bastante farinha.
  • Trabalhe bem a massa, polvilhando farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos, ficar bem macia e lisa.
  • Unte a tigela, que utilizou para fazer a massa, com um pouquinho de óleo.
  • Coloque a massa na tigela e vire para que a massa fique untada por igual.
  • Cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Depois de crescida, deite a massa na bancada enfarinhada e abra em um retângulo, não deixando a massa ficar muito fina.
  • Misture os ingredientes do recheio e espalhe uma fina camada por toda área do retângulo de massa.
  • Enrole como rocambole.
  • Faça um corte ao comprido, sem separar as 2 metades.
  • Vire o lado do recheio para cima e trance as 2 metades.
  • Coloque em tabuleiro levemente untado, cubra com plástico e deixe crescer novamente.
  • Asse em forno preaquecido até dourar.

Fonte: http://www.tvcanal13.com.br

Beliscão Gostoso e Goiaba

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de farinha de trigo
  • 500 g de margarina ou manteiga sem sal
  • 1 copo (americano) de leite morno
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 30 g de fermento biológico
  • 4 gemas para pincelar

Recheio:

  • 700 g de goiabada picada.

Modo de Preparar:

  • Misturar o fermento, o sal e o açúcar, para dissolver bem o fermento.
  • Acrescente o leite morno e a margarina.
  • Vá colocando ao poucos a farinha, até que a massa desgrude das mãos.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Abra com o rolo e corte em quadradinhos.
  • Recheie com a goiabada e enrole as bolachinhas.
  • Levar para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos.

Fonte: Marlene Batista – https://www.rs21.com.br