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Farofa de Feijão 02

Publicado em 06/06/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de feijão cozido
1 porção de torresmo
50 g de bacon
1 kg de farinha seca
2 pimentões verde
2 cebolas grandes
2 tomates grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

Coloque a cebola, o pimentão, a salsinha, o tomate, o bacon, sal e pimenta-do-reino para fritar em uma frigideira e deixe por uns 20 minutos (até dourar bem).
Depois acrescente o feijão e a farinha e misture.
Sirva em seguida como acompanhamento.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Feijão Tropeiro Mineiro

Publicado em 22/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de feijão
250 g de bacon
250 g de calabresa
5 ovos
1 molho de couve
200 g de farinha de mandioca
Tempero (cebola, salsa e cebolinha) à vontade.

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão (com uma colher de colorau, para “a cor ficar mais bonita”) por 20 minutos.
Escorra e lave.
Em outra panela, coloque um pouco de óleo e acrescente o tempero, o bacon e a calabresa (ambos já fritos).
Em seguida, adicione o feijão, a couve e a farinha de mandioca e misture.
O prato está pronto.
Um ovo cozido (ou frito, dependendo do gosto) dá o toque final.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau da Noruega com Feijão

Publicado em 26/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 postas de Bacalhau da Noruega dessalgado
1 litro de leite
Suco de 1 limão
4 dentes de alho
200 ml de azeite
2 cebolas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de alcaparras
1 ramo de coentro3 colheres (sopa) de vinagre
300 g de feijão de sua preferência cozido
3 ovos cozidos
Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparar:

Cortar em pedaços as postas de Bacalhau da Noruega.
Coloque numa tigela e cubra com leite.
Acrescente o suco de limão e 2 dentes de alho picados.
Deixe de molho por 30 minutos.
Escorra o bacalhau e frite-o ligeiramente em metade do azeite.
Acrescentar na frigideira as cebolas cortadas em rodelas até ficarem transparentes.
Tempere com sal e pimenta.
Junte os pimentões em tiras e mexa bem.
Misture o azeite restante em mostarda, o alho que sobrou, escaldado, as alcaparras e o coentro picados. Tempere com sal e vinagre. Reserve.
Aqueça o feijão e coloque-o numa saladeira, sem o caldo.
Ponha os pedaços de Bacalhau da Noruega e regue com o molho de alcaparras.
Misture bem.
Polvilhe com os ovos picados e sirva decorado com azeitonas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Tutu de Feijão à Mineira

Publicado em 03/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de feijão cozido,
1 concha de óleo,
Farinha de mandioca a gosto,
1 cabeça de alho,
Temperos a gosto,
Pimenta-do-reino a gosto,
2 cebolas
Cebolinha
Salsinha
Sal

Modo de Preparar:

Esperar o óleo ficar bem quente para refogar o alho; até corar.
Colocar o feijão, o sal e tampar a panela.
Depois de bem refogado, e cozido, colocar os outros temperos.
Amassar o feijão, com uma concha.
Ir colocando a farinha de mandioca aos poucos, para ferver e cozinhar.
Esta farinha deve ser de boa qualidade.
O tutu deve ser mole pra não ficar seco.
Enfeitar com couve picadinha e ovos cozidos.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Tainha Cozida no Feijão

Publicado em 17/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 1/2 xícaras (chá) de feijão
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
2 l de água
1 kg de tainha em postas
1/3 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

Coloque o feijão de molho por 12 horas em temperatura ambiente ou por 30 minutos em água morna.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o sal.
Acrescente mais 1 litro de água e deixe cozinhar até reduzir.
Acrescente mais 1 litro de água e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até ficar macio.
Reserve.
Tempere as postas de peixe com o sal e coloque para cozinhar junto com o feijão e a salsinha por 15 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br