Ingredientes:

• 500 g de feijão preto
• 1 ½ litros de água
• 500 g de capa de filé cortado em 4 pedaços
• 500 g de músculo
• 500 g de lombo de porco sem gordura
• 500 g de carne seca

Para temperar a feijoada:

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas raladas
• 3 folhas de louro
• 2 tabletes de caldo de bacon
• ½ pimenta vermelha inteira
• 500 g de linguiça de frango

Arroz de couve flor:

• 1 couve flor
• 1 tablete de caldo de legumes
• ½ colher (sopa) de margarina light
• ½ colher (sopa) de cebola ralada

Farofa de couve:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 2 maços de couve
• 1 pacote de torrada de fibra moída

Modo de Preparar:

• Colocar o feijão e a carne seca de molho por 4 horas em recipientes separados.
• Leve para cozinhar com a capa de filé, a carne seca, previamente lavada para retirar o sal e o músculo.

Para temperar a feijoada:

• Numa frigideira com azeite quente, refogue o alho, a cebola, o tablete de caldo de bacon, as folhas de louro e deixe dourar.
• Em seguida, acrescente umas 4 ou 5 conchas do feijão cozido e deixe apurar por 5 minutos.
• Misture ao restante da feijoada e coloque as linguiças de frango já escaldadas anteriormente e deixe apurar por mais 1 hora.

Arroz de couve flor:

• Cozinhe a couve flor em água com o caldo de legumes, pique bem pequena e leve para refogar com a margarina e a cebola ralada.
• Salpique a salsa.

Farofa de couve:

• No azeite quente, refogue o dente de alho e a couve.
• Mexa e acrescente a torrada moída.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br