Arquivo da tag: Feijão Preto

Feijão Preto Saboroso

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Ingredientes:

  • 300 g de feijão preto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de mandioca cozida e amassada
  • 150 ml de leite de coco fresco
  • Sal e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão e bata no liquidificador com um pouco de caldo para que fique com uma consistência firme.
  • Em uma frigideira refogue no óleo, a cebola e o alho, acrescente o feijão, a mandioca amassada e misture bem.
  • Quando estiver pronto, junte o leite de coco a salsinha e o sal.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

Feijão Frito 02

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-preto (grãos escolhidos e lavados)
  • 1 cebola inteira
  • Ramos de manjericão e tomilho
  • 1/2 xícara (chá) de bacon em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola processada
  • 2 dentes de alho processados
  • 1/2 xícara (chá) de queijo curado ralado grosso
  • Cebolinha picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a cebola inteira e os ramos de manjericão e tomilho.
  • Cubra com água (ultrapassando uns 5 cm) e cozinhe em fogo médio até que os grãos estejam macios, mas inteiros.
  • Descarte a cebola e as ervas e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e nele doure o bacon.
  • Junte a cebola e, assim que dourar acrescente o alho.
  • Quando o alho soltar perfume, acrescente o feijão e um pouco de sal.
  • Com um liquidificador, esmague os grãos e deixe ferver.
  • Acerte o sal, a pimenta e disponha os frijoles sobre a travessa de servir.
  • Salpique com o queijo curado, com a cebolinha picada e sirva acompanhando tacos, nachos, tostaditas, etc.

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br

Coxa de Pato com Dois Feijões

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Ingredientes:

  • 4 coxas de pato
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • Ervas de Provence
  • 100 g de feijão preto
  • 100g de feijão branco
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 20 tomates cereja, maduros
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os feijões separadamente em água, sal e louro.
  • Cozinhe as coxas de pato previamente temperadas no vinho do Porto com as ervas de Provence e o alho (sem tirar a casca).
  • Coloque os tomates cereja em água fervente e salgada durante 2 minutos, dentro de uma peneira.

Montagem do prato:

  • Retire os dentes de alho, coloque a coxa de pato no centro do prato, dispondo os feijões nas laterais.
  • Regue com o azeite.
  • Enfeite com os tomates.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Arroz da Havana

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz        
  • 1 xícaras (chá) de feijão-preto cozido          
  • 1 cebola picada         
  • 1 tomate picado        
  • Quanto baste de cominho    
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de água    

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e junte o tomate.
  • Adicione o arroz, a água e deixe ferver.
  • Tempere com cominho e sal.
  • Junte o feijão-preto já cozido e misture ao arroz.
  • Abaixe o fogo, deixe cozinhar ao ponto do arroz e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Caldo de Feijão 04

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g bacon picado
  • 1 gomo de paio pequeno picado
  • 150 g de costelinha de porco sem osso e picada
  • 4 folhas de louro
  • 1 cebola picada
  • 1 1/2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 tomate picado
  • 2 conchas cheias de feijão preto cozido ou 300 g de feijão preto cozido
  • 2 tabletes de caldo de feijão

Creme de queijo

  • 3 colheres (sopa) de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de iogurte
  • 2 colheres (sopa) de batatas cozidas e espremidas quentes
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • Orégano torrado a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque o bacon, o paio, a costelinha de porco e as folhas de louro.
  • Junte a cebola, o alho, os tabletes de caldo, o tomate e o feijão cozido.
  • Cozinhe por mais ou menos 10 minutos na pressão.
  • Retire, bata no liquidificador e passe pela peneira.
  • Leve ao fogo para apurar por uns 10 minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta.

Fonte: http://www.receitas.com