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Salada de Bacalhau com Feijão-Fradinho 03

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau
  • 250 g de feijão-fradinho
  • 1/3 de xícara de azeite de oliva
  • ¼ de xícara de salsa picada
  • ½ cebola média picada
  • ¼ xícara de cebolinha picada
  • ½ limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau e fervente.
  • Quando esfriar, retire as espinhas e desfie.
  • Reserve.
  • Cozinhe o feijão (deixe de molho de véspera) até os grãos ficarem al dente.
  • Escorra o caldo e junte os grãos ainda quentes ao bacalhau desfiado.
  • Adicione a salsa, a cebolinha, a cebola, o azeite, o suco de limão e o sal.
  • Misture tudo e reserve.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Acarajé 08

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de feijão-fradinho
  • 1 cebola média picada
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 3 pimentas-malagueta (ou dedo-de-moça)
  • ½ xícara (chá) de camarão seco sem casca
  • 1 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 2 cebolas médias picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para a massa, deixe o feijão de molho por 12 horas.
  • Escorra o feijão e esfregue bem os grãos para soltar a casca.
  • Bata-o no liquidificador com a cebola e o sal.
  • Molde os acarajés com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-os numa frigideira funda, em 2 xícaras (chá) de azeite-de-dendê, até que fiquem bem dourados.
  • Escorra-os em papel-toalha e reserve.
  • Para o recheio, bata no liquidificador a pimenta-malagueta e metade dos camarões.
  • Numa panela, refogue a cebola no azeite de dendê, acrescente o camarão batido com a pimenta e os camarões restantes, misturando bem.
  • Se achar necessário, acrescente sal. Reserve.
  • Corte ao meio os acarajés, abrindo-os sem separar as metades, e recheie com o creme de camarão.
  • Se desejar, recheie com vatapá e camarões.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Domingo

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão-fradinho limpo
  • 3 dentes de alho.
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro
  • 4 ovos cozidos
  • Azeite a gosto
  • Suco de limão (utilizar apenas 1 limão)
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Colocar o feijão-fradinho na panela de pressão com os dentes de alho amassados, a folha de louro, e o sal.
  • Cobrir com água até 4 dedos acima dos feijões.
  • Contar 30 minutos após a panela chiar.
  • Esfriar e abrir para ver se já está cozido.
  • Se ainda estiver duro coloque mais um pouco de água (se necessário) e deixe no fogo por mais 15 a 20 minutos após a panela chiar.
  • Escorra a água e deixe esfriar temperando com o suco de limão, azeite, e corrija colocando mais sal se for necessário.
  • Pique os ovos, tempere com salsa e arrume o pranto conforme a foto usando folhas de alface e tomates-cereja.

Fonte: Cléa Flog Culinária – http://www.bemcomer.com.br

Salada de Domingo

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão-fradinho limpo
  • 3 dentes de alho.
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro
  • 4 ovos cozidos
  • Azeite a gosto
  • Suco de limão (utilizar apenas 1 limão)
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Colocar o feijão-fradinho na panela de pressão com os dentes de alho amassados, a folha de louro, e o sal.
  • Cobrir com água até 4 dedos acima dos feijões.
  • Contar 30 minutos após a panela chiar.
  • Esfriar e abrir para ver se já está cozido.
  • Se ainda estiver duro coloque mais um pouco de água (se necessário) e deixe no fogo por mais 15 a 20 minutos após a panela chiar.
  • Escorra a água e deixe esfriar temperando com o suco de limão, azeite, e corrija colocando mais sal se for necessário.
  • Pique os ovos, tempere com salsa e arrume o pranto conforme a foto usando folhas de alface e tomates-cereja.

Fonte: Cléa Flog Culinária – http://www.bemcomer.com.br

Salada de Lentilha com Feijão-Fradinho

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-fradinho, escolhido e deixado de molho,
  • 400 g de bacalhau já demolhado
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • ½ xícara de azeitonas
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 3 tomates sem sementes picados

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Salada:

  • Cozinhe o feijão em água como de costume.
  • Escorra e reserve.
  • Cozinhe o bacalhau em água e deixe esfriar.
  • Depois de frio, separa em lascas.
  • Numa tigela grande, misture o feijão, o bacalhau em lascas, a cenoura, o pimentão, as azeitonas, o tomate e o cheiro-verde.

Molho:

  • Bata todos os ingredientes com um batedor de mão ou garfo e misture à salada.
  • Leve para gelar até a hora de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br