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Farofa de Couve-Flor

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Ingredientes:

  • 500 g de couve-flor;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho, picado;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (chá) de curry;
  • Sal e pimenta com moderação.

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela grande com água para ferver.
  • Acrescente a couve-flor, em pedaços, na água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fique macia.
  • Retire a couve-flor da água.
  • Coloque sobre uma tábua e pique, com uma faca afiada, em pequenos pedaços, formando uma farofa. Leve uma panela média ao fogo baixo.
  • Acrescente o azeite, a manteiga, a cebola e refogue por 1 minuto.
  • Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto.
  • Coloque a couve-flor picada, o curry e mexa bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e coloque num recipiente, sirva a seguir.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Farofa de Banana 06

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Ingredientes:

  • 3 bananas prata;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • ½ cebola ralada;
  • Quanto baste de farinha de mandioca torrada;
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Sal com moderação.

Modo de Preparar:

  • Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos.
  • Leve a manteiga ao fogo, coloque a cebola e deixe-a dourar.
  • Junte os pedacinhos de banana e mexa ligeiramente com um garfo, até que fiquem corados.
  • Tempere com salsa e sal e, vá adicionando a farinha, aos poucos.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Farofa para Acompanhamento de Assados

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Ingredientes:

  • 1 repolho branco
  • 1 repolho roxo
  • 2 cenouras
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 1 cebola grande picada
  • 1 maçã verde ralada
  • 100g de queijo ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca temperada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde
  • 1 pimenta dedo de moça
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque os repolhos, branco e roxo picados, as cenouras raladas, cebola picada, maçã, queijo ralado, pimenta, azeitonas, farinha de mandioca e de milho, sal, cebolinha e o azeite
  • Mexa para se agregarem
  • Sirva com assados em geral: frango, peru, pernil entre outros

Fonte: TV Culinária – http://www.tvgazeta.com.br

Farofa Tropical

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Ingredientes:

  • 02 xícaras (chá) de abacaxi picado;
  • 03 colheres (sopa) de açúcar;
  • 01 cebola média picada;
  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 04 colheres (sopa) de uva-passa;
  • Sal a gosto;
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca.

Modo de Preparar:

  • Lave o abacaxi para cozinhar em uma panela com um pouco de água e o açúcar por uns 5 minutos, depois que começar a ferver.
  • Então, retire-o do fogo, coe e reserve.
  • Em uma panela, aqueça bem o azeite e deixe dourar a cebola.
  • Acrescente o abacaxi e a uva-passa.
  • Mexa bem, deixando refogar por alguns instantes.
  • Tempere com uma pitadinha de sal.
  • Aos poucos vá juntando a farinha, sem parar de mexer, até obter uma farofa úmida.
  • Sirva em seguida como acompanhamento de carnes.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Farofa de Maxixe

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Ingredientes:

  • 06 maxixes, raspados e cortados em cubinhos
  • 01 colher (sopa) de azeite
  • 02 colheres (sopa) de margarina
  • 02 ovos batidos
  • 01 cebola pequena cortada em cubos
  • 02 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e a margarina, acrescente a cebola, deixe dourar, junte o alho e frite;
  • Acrescente o maxixe e refogue até ficar macio;
  • Tempere com sal e pimenta, junte os ovos e mexa bem;
  • Em seguida, junte o cheiro verde e a farinha de mandioca e mexa bem.

Sugestão: pode enriquecer com outras hortaliças. 

Fonte: http://www2.correioweb.com.br