Ingredientes do Bolo de Banana com Sorvete de Arroz Negro:

Bolo:

• 10 bananas-nanicas pequenas, ou 5 grandes, amassadas
• 150 g de farinha de arroz
• 30 g de farinha de tapioca
• 100 g de açúcar
• 145 ml de leite de coco
• 80 g de coco ralado fresco

Sorvete:

• 1 lata de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• ½ copo de arroz negro

Modo de Preparar o Bolo de Banana com Sorvete de Arroz Negro:

Bolo:

• Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e ¾ do coco ralado.
• Coloque a mistura em forminhas e polvilhe com o restante do coco ralado.
• Cozinhe no vapor por cerca de 30 minutos.
• Sirva acompanhado de uma bola de sorvete.

Sorvete:

• Cozinhe o arroz na panela de pressão por cerca de 1 hora, somente em água, (o quanto baste para que o arroz fique al dente).
• Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira.
• Depois de pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite coco e o creme de leite e bata bem.
• Leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo.
• Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso.
• Acrescente o arroz negro cozido mexendo suavemente.
• Volte para o congelador.

Fonte: Restaurante Namga – SP – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha Fotos)