Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Filé de Frango ao Forno 04

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • 6 filés de peito de frango
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Num processador ponha o queijo parmesão, processe e reserve.
  • Coloque os filés numa vasilha e despeje por cima os ovos ligeiramente batidos.
  • Misture bem para banhar todos os filés com ovo.
  • À parte, misture a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Passe cada filé por essa mistura.
  • Unte uma fôrma refratária e coloque os filés lado a lado.
  • Asse em forno preaquecido 180°C por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bolinho de Batata e Carne

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Bolinho de Batata e CarneIngredientes do Bolinho de Batata e Carne:

  • 500 g de carne moída
  • 800 g de batata
  • 18 g de amido de milho
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Salsinha e cheiro-verde, picados,
  • 15 ml de óleo (para refogar a carne)
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto
  • 1 ovo batido
  • Farinha de rosca (suficiente para empanar)

Modo de Preparar o Bolinho de Batata e Carne:

  • Depois de bem cozidas, amasse as batatas, acrescente o amido de milho e um pouco de sal, misturando bem.
  • A massa deve ficar bem seca.
  • Deixe esfriar.
  • Refogue a carne moída com a cebola, o alho, o óleo, a salsinha e o cheiro verde picados, além do sal.
  • Deixe esfriar.
  • Com uma colher de sopa, pegue uma parte da massa, abra com os dedos, recheie com a carne refogada e enrole com um bolinho.
  • Passe no ovo e na farinha de rosca, depois frite em óleo quente.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Bolinho de Salsicha 01

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Bolinho de Salsicha 01Ingredientes:

  • 360 g de farinha de trigo
  • 600 ml de água morna
  • 45 ml de óleo
  • 1 envelope de tempero em pó
  • Sal a gosto

Recheio:

  • ½ kg de salsicha cortada em pedaços
  • 100 ml de leite
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha, o óleo e o tempero em uma panela e misture.
  • Vá colocando a água aos poucos, misture bem até dissolver e depois leve ao fogo, até a massa desgrudar da panela.
  • Deixe a massa esfriar, depois unte as mãos com margarina, modele a massa e envolva a salsinha como um bolinho, passe no leite e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Bacalhau ao Vinho do Porto 01

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado (ou 1 kg de lombo de bacalhau salgado e seco)
  • 2 cálices de vinho do porto seco
  • 200 g de cogumelos
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 kg de batatas
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo
  • Sal
  • Pimenta
  • Óleo ou azeite para fritar as batatas

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o bacalhau em fogo brando por 5 minutos.
  • Escorrer e retirar pele e espinhas, desfazendo-o em pedaços.
  • Passar o bacalhau na farinha de trigo e no ovo mexido e fritar no azeite.
  • Retirar o bacalhau e reservar.
  • Neste mesmo azeite, introduzir os tomates – previamente esmagados sem pele e sem sementes – os dentes de alho amassados, a salsa picada, os cogumelos cortados em fatias, o Vinho do Porto e, finalmente, sal e pimenta a gosto.
  • Deixar cozinhar em fogo brando por 15 minutos.
  • Colocar o bacalhau numa travessa refratária, regar com o molho de tomate, salpicar com a farinha de rosca e levar ao forno por mais 15 minutos, adicionando mais azeite se necessário.
  • Servir acompanhado de batatas cozidas em rodelas, passadas no ovo e na farinha de trigo e fritas no azeite ou óleo.

Fonte: http://academiadobacalhauny.com

Bolinho de Frango com Curry

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Ingredientes:

  • 900 g de carne de frango
  • 1 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • ¼ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 3 colheres (sopa) de óleo de açafrão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta de caiena
  • ½ colher (chá) de rizoma
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de manjericão
  • ½ colher (chá) de folhas de tomilho
  • ½ colher (chá) de orégano
  • ½ colher (chá) de páprica
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Picar o frango no processador.
  • Acrescentar a cebola, a farinha de rosca, o ovo, temperos e o alho.
  • Processe até obter uma mistura fina.
  • Retirar e fazer bolinhos.
  • Aquecer o óleo numa frigideira grande e dourar os bolinhos.
  • Escorrer todo o óleo.
  • Colocar os bolinhos numa caçarola.
  • Derreter a manteiga numa panela, acrescentar a farinha e o curry.
  • Cozinhar por 2 minutos em fogo baixo.
  • Juntar o caldo e o creme, cozinhar por 5 minutos.
  • Despejar o molho sobre os bolinhos.
  • Temperar a caçarola e assar em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.
  • Servir com arroz.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com