Bacalhau da Nossa Cultura

Ingredientes:

  • 1 kg de filés de bacalhau fresco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de urucum
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 200 g de mussarela ralada grosso

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Camarão à Provençal 06

Ingredientes do Camarão à Provençal 06:

Manteiga Temperada:

  • 7 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de alho picado
  • 4 colheres [sopa] de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Farinha Condimentada:

  • 2 xícaras [chá] de farinha de rosca
  • 1 xícara [chá] de salsinha picada
  • 1 xícara [chá] de azeite de oliva extravirgem.

Outros Ingredientes:

  • 20 camarões-rosa grandes e limpos
  • 1 ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • ½ xícara [chá] de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Camarão-Rosa Crocante

Ingredientes do Camarão-Rosa Crocante:

  • 400 g de camarão-rosa
  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca ou miolo de pão seco
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 litro de óleo para fritar

Molho:

  • Pimenta-calabresa em flocos ou moída a gosto
  • Suco de 1 limão
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 colher (sopa) de salsinha triturada

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