Pirão Escaldado
Ingredientes:
- Sobras de cação cozido
- Farinha de mandioca
- Pimenta-dedo-de-moça
- Caldo de peixe
Pirão Escaldado
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Arquivo da tag: Farinha de Mandioca
Pirão de Peixe Capixaba
Pirão de Peixe Capixaba
Ingredientes:
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho
- 4 ramos de coentro
- 2 talos de cebolinha verde
- 8 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 cabeça de badejo
- Sal a gosto
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
Pirarucu ao Molho Escabeche
Pirarucu ao Molho Escabeche
Ingredientes:
- 200 g de filés de pirarucu
- Suco de 3 limões
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de sal
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de óleo
Molho escabeche:
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 cebola cortada em 4 pedaços
- 1 tomate cortado em 4 pedaços
- 2 colheres (sopa) de chicória
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
Farofinha de Alho
Farofinha de Alho
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de alho picado
- 1 colher (sopa) de pimenta picadinha ou molho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 300 g de farinha de mandioca já temperada (farofa pronta)
Lentilha com Linguiça 01
Lentilha com Linguiça 01
Ingredientes:
Lentilha:
- 500 g de lentilha
- Água quente
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 250 g de linguiça portuguesa
- 250 g de paio
- 200 g de carne-seca (dessalgada)
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 2 folhas de louro
Farofa:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 150 g de linguiça calabresa
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas
- Sal
- Pimenta-do-reino
- ½ xícara (chá) de castanha-de-caju
- 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- ½ xícara (chá) de salsinha picada