Filé de Merluza com Especiarias

Filé de Merluza com Especiarias

Ingredientes:

  • 4 filés de merluza
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 buquê de salsa
  • 2 tomates
  • 1 limão

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Croquete de Bacalhau com Molho

Croquete de Bacalhau com Molho

Croquete de Bacalhau com MolhoIngredientes:

  • 300 g de bacalhau em lascas
  • 500 g de batata com casca
  • 1 ovo
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 dente de alho
  • 1 tomate em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo

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Almôndega de Peixe 10

Almôndega de Peixe 10

Almôndega de Peixe 10Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-branca triturado
  • 1 clara
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola em cubos
  • 3 tomates em cubos
  • ½ xícara (chá) de extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água

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Croquete Napolitano

Croquete Napolitano

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média ralada
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 200 g de queijo mussarela cortado em tiras finas

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Talharim à Bolonhesa 06

Talharim à Bolonhesa 06

Talharim à Bolonhesa 06Ingredientes:

  • 210 g de talharim
  • 2 ½ colheres (sopa) de óleo
  • ¼ de xícara (chá) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de alho triturado
  • 200 g de carne moída
  • ½ l de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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