Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Carne ao Molho de Cerveja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de fraldinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ramo de alecrim
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola cortada
  • Tomilho a gosto
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de cerveja
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e tempere com sal
  • Numa panela aqueça o óleo com alecrim
  • Coloque a carne e deixe dourar por igual
  • Acrescente o alho, a cebola e o tomilho e deixe fritar por 3 minutos
  • Junte a cerveja e deixe cozinhar por 20 minutos
  • Se secar coloque água quente aos poucos para finalizar o cozimento
  • Retire a carne e reserve em local aquecido
  • Coe e reduza o molho em fogo alto, ao ponto desejado
  • Corte em fatias, regue com o molho e sirva a seguir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ossobuco à Vinha d’Alhos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 ossobucos cortados  com três dedos de altura
  • 1 garrafa de vinho tinto suave
  • 150 g de alho bem picado
  • 2 cebolas grandes bem picadas
  • 1 copo de extrato de tomate
  • Sal, pimenta do reino, sálvia, alecrim, noz moscada e gengibre em pó a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preparar a vinha d’alhos com os temperos e o vinho tinto.
  • Limpar os pedaços do ossobuco e juntar a vinha d’alhos, deixando de molho por uma noite.
  • Cozinhar com o próprio molho, na pressão, por uma hora.
  • Retirar a carne, reservando numa travessa.
  • A carne deverá ficar macia, mas sem desprender do osso.
  • Ferver o molho até reduzir a dois terços do volume inicial.
  • Acrescentar o extrato de tomate e ferver por dez minutos, sempre mexendo.
  • Servir com bastante molho e pão francês em fatias.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Carne Moída 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ cebola descascada e picada
  • 1 ½ dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 tomates sem pele picados
  • Óleo para refogar
  • ½ pimentão vermelho sem semente cortado
  • Extrato de tomate,
  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão duro)
  • Louro
  • Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparar:

Etapa 1

  • Em uma panela esquente o óleo.
  • Refogue a cebola até que fique transparente.
  • Junte o alho e o pimentão e cozinhe por cerca de cinco minutos. 

Etapa 2

  • Junte a carne moída e cozinhe até dourar (perder a coloração vermelha).
  • Tempere com sal, pimenta e adicione a água aos poucos.
  • Junte o tomate picado, o extrato de tomate e a folha de louro.

Etapa 3

  • Cozinhe por cerca de quinze minutos, mexendo de vez em quando.
  • Se necessário adicione mais água.

Fonte: www.personalchef.com.br

Bife de Carne Moída

Publicado em por
Responder

Ingredientes:  

  • ½ cebola cortada
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ pimentão verde cortado em rodelas
  • 400 g de patinho moído
  • 1 xícara de água
  • 1 tomate médio cortado em rodelas
  • Óleo o quanto baste
  • Extrato de tomate
  • Folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta em Grão Preta moída na hora

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com sal, pimenta e alho.
  • Com a mão molhada faça pequenas bolas com a carne, achatando-as depois, dando assim o formato de um hambúrguer.
  • Em uma frigideira esquente o óleo e frite os bifes até ficarem com uma coloração dourado escura.
  • Escorra em papel toalha e reserve.
  • Utilizando a mesma frigideira refogue a cebola até que fique transparente.
  • Junte o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e o louro.
  • Adicione 1 pitada de sal e a água.
  • Cozinhe por cerca de cinco minutos. 
  • Transfira os bifes para uma travessa de serviço e cubra com o molho. 

Fonte: www.personalchef.com.br

Sanduíche Misto Quente com Carne

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão francês grande conhecido também como “filão”
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de extrato de tomate
  • ¼ xícara de cebola picada
  • ½ colher (chá) de orégão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 caixa de queijo fundido
  • ½ kg de carne moída

Modo de Preparar:

  • Dividir o pão ao meio no sentido horizontal.
  • Misturar tudo menos o tomate e o queijo fundido.
  • Espalhar a mistura sobre as duas metades e levar ao forno quente por aproximadamente 20 minutos.
  • Retirar do forno e cobrir com as rodelas de tomate e fatias de queijo fundido.
  • Levar ao forno por mais de 8 minutos.
  • Para servir, cortar em fatias e deixar que cada um se sirva à vontade.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com