Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Espaguete com Torresmo

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • 100 g de toucinho fresco
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • ½ xícara [chá] de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 xícaras [sopa] de extrato de tomate
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o toucinho em cubos pequenos, tempere com sal e frite no óleo, até virar torresmo.
  • Escorra a gordura em papel-absorvente.
  • Leve o torresmo novamente ao fogo, regue-o com vinho branco, deixe evaporar.
  • Acrescente o pimentão cortado em pedaços, junte o extrato de tomate diluído em um pouco de água e sal a gosto, e deixe cozer em fogo brando por 15 minutos.
  • Cozinhe a massa, escorra-a, tempere a manteiga, o parmesão e o molho.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Bisteca de Porco com Molho de Vinho e Batata na Pressão

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Bisteca de Porco com Molho de Vinho e Batata na PressãoIngredientes:

  • 6 bistecas de porco grandes
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Salsa a gosto
  • 500 g batatas pequenas e com casca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de folhas de alecrim

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas com o alho, sal, a pimenta e o vinho.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Aqueça a panela de pressão com o óleo e doure as bistecas escorridas do tempero (reserve a marinada).
  • Junte o tempero, o caldo de carne, a água e o extrato.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Em outra panela de pressão, ponha as batatas lavadas, o azeite, mais sal e o alecrim.
  • Tampe e cozinhe em fogo alto até ferver.
  • Abaixe a chama e cozinhe por mais três minutos, sacudindo a panela às vezes para as batatas dourarem por igual.
  • Espere sair a pressão da panela das bistecas.
  • Transfira para uma travessa, polvilhe salsa e sirva com a batata dourada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Molho de Anchovas à Italiana

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Ingredientes:

  • 2 maços de salsa fresca picadinhos
  • 50 g de filés de anchova escorridos e picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 ½ colher (sopa) de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture bem a salsa, as anchovas e o alho.
  • Acrescente o extrato de tomate, o vinagre, o azeite e mexa.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Panqueca de Carne 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 2 copos de leite (copo de 250 ml)
  • 1 colher rasa [sobremesa] de sal

Recheio de carne:

  • Carne moída
  • 3 tomates picados (sem sementes)
  • 1 cebola grande picada
  • 1 fio de óleo
  • 2 saches de sazón vermelho (para carne)
  • 4 colheres [sopa] de extrato massa de tomate
  • 2 colheres [sopa] de requeijão
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater tudo no liquidificador.
  • Colocar um fio de óleo na frigideira.
  • Na frigideira quente ir colocando conchas de massa e ir fritando aos poucos.
  • Receita para mais ou menos 11 panquecas grandes.

Recheio de carne:

  • Refogue a carne moída com os tomates picados, cebola, sazón, óleo.
  • Refogue até a cebola e o tomate murcharem um pouco.
  • Coloque o extrato de tomate, um pouco de água, refogue.
  • Acerte o sal.
  • Quando já estiver quase pronto, coloque o requeijão, refogue mais um pouco, tire do fogo.
  • Recheie as panquecas.
  • Salpique queijo ralado por cima.

Fonte: Solange Lima –  http://www.espacodasdeliciasculinarias.com

Dobradinha com Batatas

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Ingredientes:

  • 400 g de dobradinha
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola grande picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 fio de óleo
  • 3 batatas cortadas em cubos
  • Água
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a dobradinha com água e sal na panela de pressão, por 40 minutos.
  • Abrir a panela, se ainda não estiver macia, voltar à pressão por mais um pouco.
  • Quando estiver cozida, escorra a água,
  • Faça um molho com os tomates, a cebola, óleo, sal, pimenta (tempero a seu gosto), extrato de tomate, um pouco de água (até cobrir a dobradinha)
  • Refogue, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, colocar um pouco de água de vez em quando para não secar o molho.
  • Quanto mais tempo refogar melhor fica.
  • Colocar as batatas, refogar até ficarem macias.
  • Acertar o sal (tempero a seu gosto).
  • Desligar o fogo.
  • Colocar cheiro-verde por cima.

Fonte: Solange Lima –  http://www.espacodasdeliciasculinarias.com